将花壶注满8篇将花壶注满 _____________________________自然、文化与紫砂壶——花开富贵紫砂壶艺术创作论莫下面是小编为大家整理的将花壶注满8篇,供大家参考。
要 】
自然 、 文化为紫砂壶艺术创作提供了诸多灵感 ，展现了
中国审美的特质 。
"花开富贵"是中国传统吉祥图画 ， 此件紫砂壶
作品从还原自然之美入手 ， 体现了中国传统的审美认知与文化认
知 ， 以文化寓意烘托外在表现 ， 在自然 、 文化与紫砂壶工艺的交融
中彰显作品艺术个性 ， 传达美好的艺术 、 生活愿想 。【 关键词 】
紫砂壶 ； 花开富贵 ； 艺术创作 ； 自然 ； 文化中国自古以来便有饮茶的习惯 ， 人们不止将茶看作是润
喉的饮料 ， 更在品味馥郁苦涩之中陶冶了性情 ， 也就产生了茶
道文化 。
自此之后 ， 人们对于茶壶的要求越来越高 ， 直至明朝
正德年间 ， 紫砂壶在陶都宜兴诞生 ， 此壶以宜兴特有的珍稀紫
砂泥制作而成 ， 天生就是泡茶的好料子 ， 泥料多样的色彩与极
强的可塑性配合精湛工艺 ， 构成了紫砂壶多元的艺术表现与珍
贵价值 。
在新时代的中国 ， 紫砂壶几乎是家喻户晓的最好茶
壶 ， 对于一件有着五百余年历史的传统艺术品来说 ， 这是极为
难得的 ， 这不仅证明了紫砂壶魅力十足 ， 其中更包含了一份深
厚的民族艺术情感 。“ 花幵富贵 ” 是中国传统的吉祥图画 ， 以群花盛幵的灿
烂艳丽象征中华民族繁荣昌盛 、 蒸蒸日上的美好愿望 。
此件紫
砂壶作品就以 “ 花开富贵 ” 为主题 ， 在艺术表现上极具自然气
息与逼真效果 ， 展现了紫砂壶工艺的巧夺天工 。
创作通过细致
还原自然之形色形成生动鲜活的气韵 ， 才能揭示出文化寓意 ，
彰显艺术个性 。1 、 “ 花开富贵 ” 的色彩与质感“ 花开富贵 ” 这一主题决定了作品在色彩上要比较丰
富 ， 能够体现出花朵的干娇百媚与芬芳扑鼻 。
紫砂泥是一种非
常奇特的泥料 ， 其存量稀少 ， 基本分布在宜兴丁蜀一带 ， 在种
类上比较丰富 ， 烧制后的颜色质感都大不相同 ， 极大地丰富了
紫砂壶的外在表现 。此壶壶体为紫红色泥料制成 ， 这是最为醇厚和经典的一
种泥料 ， 在壶体上呈现出均匀古典的紫红色 ， 其中紫色调偏
重 ， 更显高贵大气 。
泥料的质感非常细腻 ， 光洁顺滑如玉如
丝 ， 有明亮的光泽由内而外散发出来 ， 使泥料的质感有所增
强 。
壶体所用泥料决定了作品端庄华美的气质 ， 大有姊紫嫣红
之势 ， 奠定了作品主题的总基调 。创作在壶中运用了丰富的装饰 ， 并用色泥加以强调 。
花
朵之色较壶体更加红润一些 ， 与壶体色彩之间形成渐变的层次
效果 。
壶盖之上的叶子与壶身上的小蝴蝶运用了绿色泥料装
饰 ， 与壶体色彩形成较大反差 ， 小蝴蝶上的斑点清晰可见 ， 使作品色彩更加跳跃生动 ， 泥料就在色彩与质感两方面表现了
“ 花开富贵 ” 那灿烂鲜活的气息 。2 、 “ 花开富贵 ” 的造型与装饰创作对壶体的设计比较传统和简约 ， 呈现出清晰的结构
造型 。
壶身运用了经典的圆器造型 ， 体态丰腴饱满 ， 圆润可
爱 ， 有珠圆玉润的玲珑华贵之美 。
壶身以中间最突出 ， 上下过
度形成耐看的弧线 ， 左右两侧对称 ， 稳固着壶身的形态 。
壶底
部镶嵌了圆形底座 ， 大小与壶口部相对应 ， 上下对称保证壶身
平衡 。
半圆形的壶盖嵌入壶口内缘 ， 连接着壶身两侧的线条 ，
使壶身外在线条更加简洁和完整 。
壶盖中央镶嵌壶钮 ， 基本形
态为半环形 。
创作对壶钮 、 壶盖以及壶身的大小有着精准控
制 ， 使三者形成比例 ， 展现清晰的紫砂壶结构层次 。
壶身两侧
镶嵌了可爱圆巧的短嘴与月牙般的环形把手 ， 二者对称 ， 造型
标致 。创作中运用了大量的装饰 ， 对 “ 花幵富贵 ” 进行具体表
现 。
首先是将壶嘴 、 把手与壶钮装饰成花枝干造型 ， 主要运用
了雕刻技法 ， 模拟花枝的硬朗线条 ， 制造出立体效果 ， 尤其是
壶钮部分 ， 一侧较为粗壮 ， 有拔地而起之势 ， 另一侧则较为纤
细 ， 并连接壶盖上的装饰 。靠近把手一侧的壶身上是作品中的主要装饰 ， 创作精心
雕刻出一朵花瓣繁密 ， 灿烂盛开的大花朵 ， 具有浮雕的艺术效
果 ， 花瓣雕刻得清晰细致 ， 层层包裹 ， 极富生命魅力 ， 立体感
极强 ， 可与自然界中的花朵相媲美 。
壶盖上则雕刻了可爱的花
苞 ， 周围是两片翠绿的嫩叶 ， 洋溢着新生命的力量 。
创作中在壶
面上雕刻了一只翩翩飞舞的小蝴蝶 ， 正朝着花朵飞去 ， 烘托出花
朵的芬芳 ， 整件作品就在视觉与嗅觉中展现了花幵富贵之美 。3 、 “ 花开富贵 ” 的文化寓意创作对花开富贵的表现是从自然眼光入手 ， 用绿叶衬红
花, 翠蝶寻花香的方式将静止的艺术场景变 “ 活 ” ， 展现了紫砂
壶工艺的多样和巧妙 。
创作充分展现了自然之美 ， 体现了中国的
审美观念 ， 由中体现出文化寓意 。
鲜花 、 绿叶以及翠蝶都是生命
力的象征 ， 紫砂壶艺术能够发展至今 ， 中华民族得以永续都离不
开生命力的推动 。
百花盛开在中国文化中象征大吉 ， 也就是富
贵 ， 这是中华儿女门朴素的生活向往 ， 更是美丽的 “ 中国梦 ” 。创作以 “ 花幵富贵 ” 作为创作主体 ， 既表现了紫砂壶艺
术创作对自然的关注 ， 又说明了其对文化内涵与精神等的重
视 ， 其中不乏有紫砂壶艺术的自信和对新时代中国的美好祝
福 ， 在融合自然 、 文化与紫砂壶艺术的过程中 ， “ 花开富贵 ”
这件作品传承紫砂壶工艺 ， 指向紫砂壶艺术发展的美好未来 。结语 ：
本文分为三个部分对 “ 花开富贵 “ 这件紫砂壶的
创作进行了分析 ， 说明了作品的艺术特征 ， 揭示了其中的文化
寓意 。
广泛借鉴吸收 ， 重视中国传统文化精神品格是紫砂壶创
作的重要标准 ， 如此才能有更多如 “ 花开富贵 ”
一般工艺精
湛 、 华彩非常的紫砂壶艺术作品诞生 ， 不断为中国紫砂壶艺术
创作注入活力 。130
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CERAMICS
SCIENCE
&ART
文献标识码:A 文章编号:2 0 9 5 -4 1 1 5(2 0 1 4)1 1 /1 2 -4 0 5 -1
宜兴紫砂始于北宋, 盛于明清, 经历代艺人的完整继承和开拓创新, 它从日用陶渐渐演变成独步千秋、 华夏无双, 并给人以美的享受的高档艺术品, 紫砂壶因其造型变化多姿、 色泽古朴雅致和独特的实用功能及深厚的文化内涵, 被历代文人雅士视为“ 拱璧珠玉” 。作为一种独具特色的造型艺术, 紫砂陶在数百年的发展进程中形成了独立的造型语言, 建构了紫砂文化的特征。作为一种立体造型艺术, 紫砂壶的立体形象构思和具体设计是诞生一把好壶的起步。因造型的千姿百态, 加之材质的特殊性, 紫砂陶在各类材质的器皿中最具特征和个性。紫砂壶的设计要体现形态美和整体美, 制作要体现材质美和严正美, 这就是紫砂茶壶设计和制作要讲究的韵味和语言。下面本文从光器与花器出发,浅谈紫砂壶的设计。俗称“ 光货” 的几何形体紫砂壶, 是历代艺人从事紫砂艺术以来长期探求的门类。它的特点是简洁明了, 除了线角和少许文字、 绘画外, 没有其它更多的附加装饰物。在造型设计上主要考虑的是壶体的立面线条与平面的和谐及变化, 以及形体各部位之间的“ 黄金” 比例。圆器壶造型艺术要使器皿达到“ 圆、 稳、匀、 正” , 要在视觉上产生柔中寓刚, 珠圆玉润并有虚实变化之效果。壶、 把、 嘴、 盖的比例要恰到好处, 实现有机结合并统一, 整个壶体造型设计要体现端正大方, 显出功力。运用曲线变化而创作的“ 圆钟壶” , 它较好地体现了传统艺术韵味与现代文化风格完整的结合, 被宜兴陶瓷博物馆收藏展示后, 常有圈内人士咨询。一把上乘的光货茶壶再加之名人名家字画的装饰, 更是锦上添花, 完美之极。花货壶的设计与构思, 与生活实际息息相关。实际上这种活动是生活中对美的情趣的审慎选择和接收, 抒发着创作者平静的心态和追求的浓郁乡情, 也是对自然界相当一部分动植物寓意的借鉴和情感的延伸, 往往一件作品更起着以物蕴志的作用。制壶鼻祖供春的《 供春( 树瘿) 壶》 , 从根本上反映了制作者对生活观察的细微和对自然界的独有情趣。整个壶身以树瘿的自然, 夸张地引塑出壶嘴与壶把, 不规则的型体加上任意的壶盖造型, 在当时也许正给人一种别具一格和清新的感觉, 与北宋至明初形成的紫砂壶造型大相径庭。由于花货与生活的接近和贴切, 从紫砂壶以后的发展轨迹中可以看出, 花货类紫砂壶获得了较大繁荣并富有极大的生命力。在设计方面, 紫砂壶同时具有人性化设计的特征。人性化设计是以设计的理性化和功能性为前提条件的, 旨在符合人们的物质需求的基础上, 强调精神与情感需求的设计, 也就是在保障日用品功能的前提下, 改进产品的外形, 使产品达到符合人机原理的人性化设计概念。它注重了产品内环境的扩展和深化,在设计中融入了文化的内涵, 增加了产品的附加值, 是人类的情感、 文化精神、 伦理道德的映照。现在紫砂工艺在早期砂器基础上不断地承袭与发展, 将紫砂艺术推向更臻完美的境界, 实乃当今紫砂艺术收藏家所乐见。人性化设计是使人类的生存环境和物品更适合人性, 使人的心理更加健康发展, 使人类感情更加丰富、 人性更加完美, 真正达到人物和谐, “ 物我相忘” 的境界, 这便是人类精神的“ 物化” , 人的“ 物化” 。由于紫砂壶制作成形是手工操作, 采用的是打泥片、 打泥条、 打身筒的拍打相接成形法, 所以必须用熟练的技艺来处理好部分的整合。制作者在紫砂壶的创新和创制过程中, 就会体会到一把好壶必须要实现艺术和技术的相融合, 艺术是个人的造化程度, 技术是个人的动手能力。在理论实践中, 除注重基本功底的训练要做到厚积薄发以外, 设计师应该把自己的感情, 即对自然界、 对美好生活的理解、 向往、 追求融汇在作品之中。因此,许多紫砂作品很有个人的风格特点, 观其壶知其人。在花货的制作上, 工具是非常重要。古语称: “ 工欲善其事,必先利其器。
” 花货的制作过程, 尤其在装饰部份, 仅靠手指的捏塑不能达到满意的效果和符合紫砂泥性能的目的, 故需要根据作品的不同造型、 不同装饰, 制作各种得心应手的工具尤为重要。如对竹叶的镶贴、 瓜叶卷曲舒展的特殊处理, 对树纹和动物表面肌理的处理, 一些特殊的小工具不能缺少, 而且每个制作人员一般都有各自的特点, 也对工具的制作有着异曲同工的要求。一把简单的全手工茶具少则八百, 多则上万, 价值不可谓不高, 利润不可谓不厚, 但是市场上还是鲜有其身影, 这究竟是为什么呢? 首先全手工紫砂茶壶对艺人的技术要求比较高, 在没有模型辅助的情况下, 要完全靠手来把握分寸塑造出优良的壶形比例, 照顾好每一处细节, 这不是一个简单的功夫。所以没有数年甚至数十年的制壶经验是没有办法做出一把精良的全手工紫砂茶壶的, 技术上的要求让很多制壶者还未出手就已经望而却步了。参考文献:[1] 傅英书. 紫砂收藏的学问[M]. 北京: 蓝天出版社,2 0 0 5,1 .[2] 杭间. 手艺的思想[M]. 济南: 山东画报出版社,2 0 0 1,5 .[3] 夏云杉. 宜兴紫砂设计创新和文化传承的相关性研究[D]. 江南大学,2 0 0 4 .·504·2 0 1 4年第期合刊 民间文艺???????????????????????????????????????????????????? ?
紫砂壶的设计与制作紫砂壶的设计与制作作者：王卫明作者单位：江苏 宜兴 214200刊名：艺术时尚（下旬刊）英文刊名：Yi Shu Shi Shang年，卷(期)：
引用本文格式：王卫明 紫砂壶的设计与制作[期刊论文]-艺术时尚（下旬刊）
2014(11)2014(11)
游潇媛
课 程 内 容红茶、 岩茶、 铁观音的区别岩茶知识与泡法岩茶知识与泡法红茶知识与泡法茶具的正确使用
一、 红茶、 岩茶、 铁观音的区别红茶的鼻祖在中国， 世界上最早的红茶由中国福建武夷山茶区的茶农发明， 名为“正山小种” 。
属于全发酵茶类， 是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、 揉捻（切）
、 发酵、 干燥等典型工艺过程精制而成。
因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调， 故名红茶。
红茶种类较多， 产地较广， 祁门红茶闻名天下， 工夫红茶和小种红茶处处留香， 此外， 从中国引种发展起来的印度、 斯里兰卡的产地红茶也很有名。
“岩岩有茶， 非岩不茶” ， 岩茶因而得名。
属半发酵茶， 青茶（乌龙茶）
， 以“岩骨花香” 的独特岩韵著称。
主产区为中国福建武夷山茶区。武夷山茶区坐落在福建省东北部， 有“奇秀 甲于东南” 之誉群峰相连于东南之誉。
群峰相连， 峡谷纵横， 九曲溪萦回其间， 气候温和， 冬暖夏凉， 雨量充沛。武夷山悬崖绝壁， 深坑巨谷。
利用岩凹、 石隙、石缝， 沿边砌筑石岸， 构筑“盆栽式” 茶园。武夷岩茶也是中国十大名茶之一， 大红袍是武夷岩茶之王。峡谷纵横九曲溪
是福建闽南乌龙茶的代表， 被人们誉为乌龙茶之王。●铁观音外形独特， 茶条为螺旋卷曲形， 紧结重实，呈倾听头状， 并带有青蒂小尾。
色泽砂绿青润， 表面带有白霜， 这是优质铁观音的特征之一。●铁观音外形奇异， 内质更佳。
汤色金黄， 浓艳清澈，叶底肥厚明亮， 呈现“青蒂、 绿腹、 红镶边” 的特征。品饮茶汤， 即感滋味醇厚甘鲜， 回甜明显， 香气馥郁，久留齿颊， 令人心旷神怡， 回味无穷。●铁观音茶还特别耐泡， 有“七泡有余香” 之誉。
二、 岩茶知识与泡法是什么呢？武夷岩茶产于福建武夷山。
武夷岩中心地带所产的茶叶， 称正岩茶（岩坑谷， 是指武夷山三坑两锏， 即牛栏坑、（岩坑谷， 是指武夷山三坑两锏， 即牛栏坑、慧苑坑、 倒水坑、 流香锏和梧源锏； 土壤特征：
土慧苑坑、 倒水坑、 流香锏和梧源锏； 土壤特征：
土层厚， 富钾铝， 钙含量中， 土壤酸度适中， 沙粒适层厚， 富钾铝， 钙含量中， 土壤酸度适中， 沙粒适中， 水、 肥、 气、 热协调； 微域气候优越）中， 水、 肥、 气、 热协调； 微域气候优越）其品质香高醇厚， 岩韵特显； 武夷岩边缘地带所产的茶叶， 称半岩茶（低山， 是指武夷山范围内， 三低山， 是指武夷山范围内， 三坑两锏以外和九曲溪一带山岩所产的， 土壤中有机坑两锏以外和九曲溪一带山岩所产的， 土壤中有机质和养分含量与武夷山差不多， 但土壤酸度大， 铝质和养分含量与武夷山差不多， 但土壤酸度大， 铝多， 土壤质量粘重， 土层较薄， 微域气候条件略差）多， 土壤质量粘重， 土层较薄， 微域气候条件略差）其岩韵略逊于正岩茶；
传说， 很久以前有一位秀才， 上京赶考， 途径武夷山时病倒了 ， 辛被天心庙老方丈看见， 泡了 一碗茶给他喝， 果然， 病就好了 。
后来秀才金榜题名， 中了 状元， 还被招为东床驸马。
一个春日， 状元来到武夷山谢恩， 在老方丈的陪同下， 前呼后拥， 到了 九龙窠， 但见峭壁上长了 三颗高大的茶树， 树叶繁茂， 吐出一簇簇嫩芽， 在阳光下闪着紫红色的关泽， 煞是可爱。
老方丈说，去年你犯鼓胀病， 就是用这种茶叶治好的。
很早以前， 每逢春日茶树发芽时，就鸣鼓召集猴群， 穿上红衣红裤， 爬上绝壁采下茶叶， 炒制后收藏， 可以治就鸣鼓召集猴群， 穿上红衣红裤， 爬上绝壁采下茶叶， 炒制后收藏， 可以治百病。
状元听了 要求采制一盒进贡皇上。
第二天， 庙内烧香点烛， 击鼓鸣钟，召来大小和尚， 向九龙窠进发。
众人来到树下焚香礼拜， 齐声高喊“茶发芽”然后采下牙叶， 精工制作， 装入锡盒。
状元带了 进京后， 正遇皇后肚疼鼓胀，卧床不起。
状元立即献茶让皇后服用， 果然茶到病除。
皇上大喜， 将一件红袍交给状元， 让他代表自己去武夷山封赏。
一路上礼炮轰响， 火烛通明， 到了 九龙窠， 状元命一樵夫爬上半山腰， 将皇上赐的大红袍批在茶树上， 以示皇恩。
说也奇怪， 等掀开大红袍时， 三株茶树的牙叶在阳光下闪出红光， 众人都说是给大红袍染红的。
后来， 人们就把这三株茶树称为“大红袍” 有人还在石壁上刻了 “大红袍” 三个大字。
从此大红袍就成了 年年岁岁的贡茶。
大红袍在武夷名丛中享有最高的声誉。大红袍在武夷名丛中享有最高的声誉。它既是茶树名， 也是茶叶名。
大红袍产它既是茶树名， 也是茶叶名。
大红袍产于天心岩九龙窠的高岩峭壁之上。
古时，于天心岩九龙窠的高岩峭壁之上。
古时，采制大红袍需要焚香礼拜， 设坛诵经，采制大红袍需要焚香礼拜， 设坛诵经，使用特制器具， 由资深茶师专门制作。使用特制器具， 由资深茶师专门制作。大红袍的品质很有特色， 冲泡七八次尚大红袍的品质很有特色， 冲泡七八次尚不失原茶之真味和桂花香。不失原茶之真味和桂花香。
一、 【特征】武夷岩茶茶王。
兰花香、 香高而持久， “岩韵” 明显。
耐泡，冲泡七、 八次仍有香味。
汤色清澈艳丽， 呈橙黄色（又称琥珀色）
滋味醇厚， 回甘快， 杯底有余香。二、 【功效】茶中含有丰富的茶多酚、 茶素、 黄铜醇类和嘌呤碱类化合物等多种营养物质饮后品饮对降低血压多种营养物质， 饮后品饮对降低血压、 血糖、 胆固醇和防治心血管病有明显调节作用。三、 【形态】大红袍茶树为灌木型， 高约1 米， 树冠半展开， 分支较密集，通体均为锈色硬毛。
根直而长， 可达50厘米， 常有锈色油点，断面带浅红色。
茎直立， 枝有棱。
三出复叶互生。
夏秋开花，总状花序腋生或聚成顶生的圆锥花序， 蝶形花冠呈紫红色。
荚果斜卵形， 仅一荚节， 被贴生长茸毛， 紫色网脉明显。
种子长圆形。血糖胆固醇和防治心大大 红红 袍袍
大大 红红 袍袍武夷岩茶的初制武夷岩茶的初制武夷岩茶制作工艺结合了 绿茶和红茶的工艺， 是工序最武夷岩茶制作工艺结合了 绿茶和红茶的工艺， 是工序最多， 技术要求最高， 最复杂的茶类。
武夷岩茶的基本制作多， 技术要求最高， 最复杂的茶类。
武夷岩茶的基本制作工艺为：
萎凋、 摊凉、 摇青、 杀青、 揉捻、 烘干、 毛茶工艺为：
萎凋、 摊凉、 摇青、 杀青、 揉捻、 烘干、 毛茶萎凋是指鲜叶散失部分水分的过程；萎凋是指鲜叶散失部分水分的过程；做青工艺是形成武夷岩茶特有品质风格的关键工艺做青工艺是形成武夷岩茶特有品质风格的关键工艺做青工艺是形成武夷岩茶特有品质风格的关键工艺。
全做青工艺是形成武夷岩茶特有品质风格的关键工艺。
全过程有摇青和静置发酵交替进行组成；过程有摇青和静置发酵交替进行组成；杀青是结束做青工序的标志， 是固定毛茶品质和做青质杀青是结束做青工序的标志， 是固定毛茶品质和做青质量的主要因素， 主要采取高温破坏茶青中的酶活性， 防止量的主要因素， 主要采取高温破坏茶青中的酶活性， 防止做青叶的继续氧化， 同时使做青叶失去部分水分呈热状态，做青叶的继续氧化， 同时使做青叶失去部分水分呈热状态，为后道揉捻工序提供基本条件为后道揉捻工序提供基本条件揉捻是形成武夷岩茶外形和影响茶叶制率的主要因素揉捻是形成武夷岩茶外形和影响茶叶制率的主要因素全全
品饮武夷岩茶一般分三口， 一品主要是品茶汤的火品饮武夷岩茶一般分三口， 一品主要是品茶汤的火攻水平， 看有没有老火或生青； 二品主要是品茶汤攻水平， 看有没有老火或生青； 二品主要是品茶汤的滋味， 看茶汤过喉是鲜爽、 甘醇， 还是生涩、 平的滋味， 看茶汤过喉是鲜爽、 甘醇， 还是生涩、 平淡。
三品含英咀华， 领悟岩韵， 领悟武夷岩茶所特淡。
三品含英咀华， 领悟岩韵， 领悟武夷岩茶所特有的“活、 干、 清、 香” 无比美妙的岩韵； 品后在有的“活、 干、 清、 香” 无比美妙的岩韵； 品后在闻杯底余香闻香也讲究三口气闻杯底余香闻香也讲究三口气闻杯底余香， 闻香也讲究三口气， 既不仅要用鼻子闻杯底余香， 闻香也讲究三口气， 既不仅要用鼻子闻， 而且可以用口大口的吸入茶香， 然后从鼻腔呼闻， 而且可以用口大口的吸入茶香， 然后从鼻腔呼出。
这样可以全身心的感受茶香。出。
这样可以全身心的感受茶香。品饮岩茶强调热饮， 用小壶高温冲泡， 品杯则小如品饮岩茶强调热饮， 用小壶高温冲泡， 品杯则小如胡桃。
因杯小、 香浓、 汤热， 故饮后杯中仍有余香，胡桃。
因杯小、 香浓、 汤热， 故饮后杯中仍有余香，这是一种比汤面更深沉的、 更浓烈的“香韵” ，这是一种比汤面更深沉的、 更浓烈的“香韵” ，“嗅杯底” 香就源于此。“嗅杯底” 香就源于此。既不仅要用鼻子既不仅要用鼻子大大 红红 袍袍
乌龙茶的泡法乌龙茶的泡法有多种泡发：
潮汕功夫茶、 福建功夫茶、 台湾乌龙茶有多种泡发：
潮汕功夫茶、 福建功夫茶、 台湾乌龙茶福建功夫茶泡法（以安溪铁观音冲泡方法为例）福建功夫茶泡法（以安溪铁观音冲泡方法为例）1 1）
备具）
备具 紫砂小壶、 品茗杯、 茶洗、 酒精炉、 茶组合、 茶叶罐、 茶巾、 水盂、紫砂小壶、 品茗杯、 茶洗、 酒精炉、 茶组合、 茶叶罐、 茶巾、 水盂、茶荷茶荷2 2）
洁具）
洁具 用开水烫紫砂壶内注入开水， 摇壶数下， 将水依次倒入品茗杯中，用开水烫紫砂壶内注入开水， 摇壶数下， 将水依次倒入品茗杯中，这一步也称“温壶烫盏”这一步也称“温壶烫盏”3 3）
赏茶）
赏茶 用茶则将茶叶罐中的茶叶取出适量入茶荷， 供宾客欣赏外形以及香用茶则将茶叶罐中的茶叶取出适量入茶荷， 供宾客欣赏外形以及香气气4 4）
置茶）
置茶 乌龙入宫。
再投放量为乌龙入宫。
再投放量为1g1g干茶干茶20mL5 5）
温润泡）
温润泡往壶内注水， 直至水满壶口， 挂末和盖， 立即将水倒入水盂。
其往壶内注水， 直至水满壶口， 挂末和盖， 立即将水倒入水盂。
其目的使茶水清新纯洁， 又可外形紧结的茶有一个舒展的过程目的使茶水清新纯洁， 又可外形紧结的茶有一个舒展的过程6 6）
正式泡）
正式泡再次高冲， 并做“凤凰三点头” 之式将紫砂壶注满， 盒盖再次高冲， 并做“凤凰三点头” 之式将紫砂壶注满， 盒盖7 7）
淋壶）
淋壶用开水在壶身外均匀淋上沸水， 可以避免紫砂壶内热气快速散失，用开水在壶身外均匀淋上沸水， 可以避免紫砂壶内热气快速散失，同时， 可以清除粘附于壶外的茶末同时， 可以清除粘附于壶外的茶末8 8）
洗杯）
洗杯即若琛出浴即若琛出浴9 9）
斟茶）
斟茶关公巡城， 韩信点兵关公巡城， 韩信点兵1010）
奉茶）
奉茶20mL水， 差不多为壶的三成满。水， 差不多为壶的三成满。
三、 红茶知识与泡法红茶根据加工的不同， 分为工夫红茶，红茶根据加工的不同， 分为工夫红茶，红碎茶、 小种红茶三种。
工夫红茶是条红碎茶、 小种红茶三种。
工夫红茶是条形红毛茶经多道工序， 精工细做而成，形红毛茶经多道工序， 精工细做而成，形红毛茶经多道工序， 精工细做而成，形红毛茶经多道工序， 精工细做而成，因颇花费工夫， 故得此名。
红碎茶是在因颇花费工夫， 故得此名。
红碎茶是在揉捻过程中， 边揉边切， 将茶条切细成揉捻过程中， 边揉边切， 将茶条切细成粒状。
小种红茶条粗而状实， 因加工过粒状。
小种红茶条粗而状实， 因加工过程中有熏烟工序， 是其带有松烟香程中有熏烟工序， 是其带有松烟香
工夫红茶 是我国传统的独特品种。
它因初制时特别注重条索的完整紧结， 精制时需费工而得名。
工夫红茶的品质特点是：
外形条索细紧色乌润冲泡索细紧， 色泽乌润。
冲泡后， 汤色、 叶底红亮， 想起馥郁， 滋味甜醇。
因采制地区不同，茶树品种有异， 制作技术不一， 因而， 又有祁红、 滇红、 宁红、 川红、 闽红、 湖红、 越红之分。色叶底
闽红闽红 系福建茶品， 又称闽红功夫， 由于茶叶产地不系福建茶品， 又称闽红功夫， 由于茶叶产地不同， 茶树品种不同， 品质风格不同， 以致闽红功夫又同， 茶树品种不同， 品质风格不同， 以致闽红功夫又分白琳功夫、 坦洋工夫和政和功夫。分白琳功夫、 坦洋工夫和政和功夫。白琳功夫白琳功夫 产于福建太姥山白琳、 湖琳一带， 属于小产于福建太姥山白琳、 湖琳一带， 属于小种红茶。
其品质特点是：
外形条索细长弯曲， 茸毫多种红茶。
其品质特点是：
外形条索细长弯曲， 茸毫多呈绒球状， 色泽黄黑。
冲泡后， 想起鲜爽带甘草香，呈绒球状， 色泽黄黑。
冲泡后， 想起鲜爽带甘草香，滋味鲜醇， 汤色鲜艳呈金黄色， 叶底红匀。滋味鲜醇， 汤色鲜艳呈金黄色， 叶底红匀。坦洋工夫坦洋工夫 产于福建福安、 拓荣、 寿宁、 周宁、 霞浦产于福建福安、 拓荣、 寿宁、 周宁、 霞浦一带。
相传， 坦洋工夫为清代咸丰（公元一带。
相传， 坦洋工夫为清代咸丰（公元1851年）
、 同治年间（公元年）
、 同治年间（公元18621862—人胡福四所创制。
其品质特点是：
外形细长匀称， 有人胡福四所创制。
其品质特点是：
外形细长匀称， 有白毫， 色泽乌黑有光。
冲泡后， 香气清纯甜和， 滋味白毫， 色泽乌黑有光。
冲泡后， 香气清纯甜和， 滋味鲜醇， 汤色鲜艳呈金黄色， 叶底红匀。鲜醇， 汤色鲜艳呈金黄色， 叶底红匀。1851——18611861—18741874年）
福安县坦洋村年）
福安县坦洋村
政和功夫政和功夫 产于闽北， 主产地为政和， 有大茶产于闽北， 主产地为政和， 有大茶和小茶之分。
大茶采用政和大白茶制成， 是闽和小茶之分。
大茶采用政和大白茶制成， 是闽红三大功夫的上品：
外形似滇红， 但长索较细，红三大功夫的上品：
外形似滇红， 但长索较细，毫多色泽乌润冲泡后毫多色泽乌润冲泡后毫多， 色泽乌润。
冲泡后， 香气高而鲜甜， 滋毫多， 色泽乌润。
冲泡后， 香气高而鲜甜， 滋味浓厚， 汤色红浓， 叶底肥壮。
小茶用小叶种味浓厚， 汤色红浓， 叶底肥壮。
小茶用小叶种茶树原料制成， 条索细紧， 色泽暗红。
冲泡后，茶树原料制成， 条索细紧， 色泽暗红。
冲泡后，香似祁红， 滋味醇...
那一天，我们一起观看了“热血教师”，除却感动，更多的是振奋！
我们每个老师从上讲台的第一天起，一直在进行复杂的心理活动。从最初的兴奋到彷徨到激进，然后受挫，再然后或失去挑战的勇气或越挫越勇。教育需要用心，所以，只有花费大量的时间和精力，我们才能有些许的收获。我们的身体有周期，往往一段时间之后生理乃至心理会出现疲惫。在这样的时候，如果我们能一如既往地坚持，一如既往地热血沸腾，对于孩子来说，是莫大的幸福！
克拉克老师也是个凡人，当一腔热忱屡次遭遇碰壁之后，也会懈怠！他的成功在于他的选择，在知心朋友的开导下，他选择了继续坚持！我们每个人一生中会面对很多的抉择，如果三心二意，半途而废，我们或许原本能收到的惊喜会与我们擦肩而过，着实可惜！建造房屋需要扎实的基础，地基打扎实了，才能筑起高楼。如果打了基础，因后来的放弃而导致一片土地的浪费，是对前期工作的不尊重，是及其不聪明不理智的做法。当我们打了坚实的基础，为之付出了很多的努力之后，我们要懂得坚持，我们要朝着自己的目标不屑努力，不断前进！
作为一名专职的体育老师，这个宣传片也给予了我很多的启发，我的心理起了层层涟漪。
我们体育老师面临的群体和主任学科的老师不一样。主任学科的老师一般只面对一个班级的学生，我要面对 8 个班的学生，不可能完全地了解，如何才能让孩子喜欢上我的课堂并且受到好的教育效果，这是我积极思索的问题。作为体育老师，我是幸福的。因为不管是低段的孩子，还是高段的大孩子，都非常喜欢上体育课，于是，我也因此觉得我应该更认真地对待课堂，让孩子们在这 40 分钟的时间里学会锻炼身体的方法，掌握健身的基本方法，并且激发他们热爱运动的兴趣。
每次备课，我都尽量细心。针对不同的班级，用不同的语言表达来激发他们的热情。孩子们在静坐的课堂中，肢体没有得到很好地活动，所以，在体育课上，应该要用合理的方式积极开导他们活动开自己的身体，放松肢体，然后进行愉悦的活动，从而达到身心健康的目标。作为体育老师，我们的体育课堂上最怕的就是孩子因为运动不当而造成伤害。所以，在这个课堂设计中，我会尽量设计安全
的活动，在活动进行的过程中，我都会多留心观察孩子们的活动情况。因着孩子们喜欢这门课程，所以，我要比别的课的老师更认真地对待课堂。因着孩子们喜欢这门课程，所以，我要更多地喜欢这些孩子，并且引导他们在体育课上尽情地寻找快乐。
作为体育老师，我们还有一块重要的工作——体训。少年强，则中国强。一个国家强大不仅仅表现在科技上，更要求我们国人要有健康的体魄。身体是革命的本钱！再能干的人如果没有好的身体，也不能尽情地体现个人的人生价值。所以，我们要激发孩子们运动的兴趣就要以比赛的形式来提高他们的竞争意识。每一年的运动会，是这些运动骄子展现自己魅力的时刻，也是我们这些教练引以为豪的时刻。很多孩子有非常优秀的运动素养，然而因为家长心疼孩子，并不积极配合我们的工作。家长的心清我们能理解，因为独生子女，因为自己吃过苦，所以特别不愿意孩子再吃苦。然而，运动是一种精神：积极进取，努力拼搏！我们的人生中非常需要这种精神。所以，我认为能成为一名好的运动员是一种能力的象征，是一种品性的象征。我们也爱孩子，虽然在体训的过程中会对运动员很严厉，但是当这些孩子咬牙坚持下来之后，当这些运动员在获得了质的提升后，他们会得到前所未有的成就感。肉体的痛苦并不可怕，战胜一切苦楚，到达较高境界以后，这种坚持会成为一种习惯，适用于各个领域。对于孩子以后的人生是莫大的鼓励！最近这几年，我在体训上费了很多的力，也得了些许成绩。我并不因为为傲，我为傲的是这些经历过的运动员学会了坚持，学会了隐忍，学会了拼搏，学会了享受成功的喜悦，我为他们骄傲！
体育老师是个漆黑的工种，因为我们总是暴晒在太阳底下，我们的面上总是黑漆漆的。然而从另一个角度来讲，我们体育老师是最阳光的，因为总是沐浴在阳光中。何谓幸福？难道不是因为我们总是向阳吗？因为向阳，所以积极；因为向阳，所以乐观。非常欣慰每一届的孩子都那么喜欢我，非常欣慰我选择了那么让孩子喜欢的工种。在课堂上，我们一起锻炼身体；在课堂上，我们一起探索有趣的身体奥秘；在课堂上，我们一起进行趣味多多的游戏体验；在课堂上，我们一起为胜利而呐喊，为胜利而拼搏!我们不消极，我们不放弃，我们勇往直前，我们在享受快乐的同时努力让自己有个健康强健的身体。
我热爱我的工作，我热爱这些天真、善良的孩子们！我的心，从来就不大，
我把我这一片纯洁的心放在“玉壶”里，和这些孩子们一起去体会幸福的快乐！老师，是一个幸福的职业，因为在带给别人快乐的同时，自己也多多收益。非常感谢孩子们给予我的支持，非常感谢孩子们和我一起游戏、活动，非常感谢孩子们将快乐与我一同分享。“体育老师”这个称号，我受之！我甘之如饴！
我是体育老师，我享受着我的工作，我幸福着！
2021-04-06喝茶，是中国人十分普遍的休闲行为，自古有之，流传千年。
伴随着茶文化的发展，各种茶器亦竞相诞生、百家齐放。
宜兴紫砂壶就是相当知名的泡茶器皿，素有“世间茶器之首”的美誉，在国际上也是久负盛名。
紫砂壶特色鲜明，无论是泥料材质还是造型装饰， 亦或是人文审美都极具个性， 令世人爱不释手。紫砂壶初为粗陶器皿，主要功能就是泡茶，实用性极为明显。
然而依托于茶文化的熏陶，随着时间的推进，以及历代文人雅客的主动参与，它的文化性和艺术风格愈加受到人们的重视， 并将其视为风雅之物，提升日常生活品位。
与此同时，越来越多的人也将紫砂壶视为借物抒情的载体， 通过形式艺术本身来传达丰富的思想或情感共鸣， 并反向促进了这门手艺的长足发展。古人云，形而上者谓之道，形而下者谓之器。
紫砂壶要从“器”上升至“道”，或者说从泡茶器皿升华至高雅艺术品， 必然要接受文化的熏陶或情感的滋养。
历代紫砂艺人充分发挥他们的聪明才智，从自然生活中挖掘灵感， 然后将其转变成立体的紫砂艺术形象，创作了很多经典佳作。
时至今日，作为当代紫砂艺人，我们依然要为此不懈努力。
以紫砂壶“年轮”（见图 1 ）为例，该壶造型简约大方，并以肌理化的装饰风格，架构起整把壶独特的内涵空间，优化了作品的艺术内涵。
现主要谈一谈这把壶的创作立意、艺术风格和文化内涵。1 年轮立题，彰显情感共鸣当代壶艺创作的核心愈加趋向于对文化情感的挖掘， 并以此立意， 再围绕主题展开具体的外形架构， 也就是在创作初期便立志于使作品脱离单纯的泡茶器皿范畴，使之能够彰显一定的情感共鸣。
中国传统文化博大精深，人们的情感需求也极为丰富，这些都能成为主题立意的宝贵题材， 最终体现在作品里达到一个相对完美的艺术效果。年轮，通常是指树木断面显示出的环形纹理，年轮的总数大体相当于树的年龄。
故而人们常以年轮来抒情达志，表现出时光流逝、岁月沧桑的感慨，以此勉励自己珍惜岁月、珍重当下。
作为大自然中十分普遍的一个物象，它本身就承载了一定的文化含量，如果能进行恰到好处的艺术升华， 便会成为一个很好的题材，优化整把壶的文化性能。顾名思义，紫砂壶“年轮”便是选取了这样一个物象为题材而展开叙述，虽然年轮是具象的，但是其传递的重要内容却是抽象的， 这种抽象需要创作者具备一定的艺术想象力和创新功底， 如此才能达到形神俱佳、不落俗套的效果。2 形式外显，最见紫砂本质紫砂壶属于造型艺术， 无论是作为泡茶器皿还是艺术品，形式都是其最基本的状态，也最见紫砂本质。
紫砂壶形式极为丰富，造型方面有圆器、方器、花器、筋纹器等各呈其态，装饰方面有陶刻、塑雕、泥绘、堆贴花等百花齐放，造型与装饰相辅相成，共同组合成一把紫砂壶的综合外观形式。
造型往往依据作品的构思需求和主题推进而展开， 即使是最为平常的造型也能带给人独到的艺术品位效果。图 1 年轮壶及时当勉励，岁月不待人—— — 紫砂壶“年轮”创作漫谈宋忠民（宜兴 214221 ）摘 要 紫砂壶“年轮”造型简约大方，并以肌理化的装饰风格，架构起整把壶独特的内涵空间，优化了作品的艺术内涵，带给人“及时当勉励，岁月不待人”的思考，及由此生发的努力。关键词 年轮；肌理；创新江苏陶瓷·紫砂创作 48DOI:10.16860/j.cnki.32-1251/tq.2021.05.025
紫砂壶“年轮”以圆器为主体形态，通体简约大方，给人以一目了然的透彻感，呈现出紫砂壶最本质的魅力。
壶身饱满，鼓腹、阔肩、收底，在横向上极具张力，似有一种破发之力呼之欲出，烘托出整把壶朴素中蕴藏着生命力的特征；同时壶颈口也极力压矮，壶盖与壶口严丝合缝，中间微微鼓起，故而在视觉上更显器身饱满；一弯流与圈把前呼后应，与柱钮相得益彰，烘托出整把壶的朴实、立体、厚重的气息。
从造型本身来看，“年轮壶” 依托紫砂泥料本身粗犷的特质，将沧桑的岁月气息淋漓尽致地呈现出来，是对作品主题的一种表达与补充。3 肌理创意，追求独到品位紫砂艺术创作十分讲究形式与内涵的统一，尤其对于创新型作品， 如何更好地利用好装饰技法来升华主题，如何以刚刚好的形式来传递情感共鸣，实则对于作品的综合价值影响巨大。
紫砂创新不是天马行空，而是贵在创意所能产生的效果。泥，是紫砂艺术创作的语言介质，紫砂泥的肌理特性往往能够成为作品表达主题、 彰显审美的一项特殊语言。
“年轮壶”围绕主题立意，最终以肌理语言这一创意形式来更好地表达其内涵意境， 在壶身表面上以类似于琢砂的手法装饰一条条纵向的肌理纹路，深浅均匀而随性，展现出一种原始的、粗糙的、混沌的材质之美，这些纹路好似是岁月雕琢过的痕迹，将岁月烙印在了紫砂壶上， 每一条纹路与年轮有着相似的概念，叙述着无数只可意会的往事与情感，让人百感交集、共鸣不止。
肌理创意使得“年轮壶”素面朝天的自然气质中又新添了一份怀念之情。4 结 语“年轮壶”充分运用到了紫砂的本质特性，造型古拙而不失大气，肌理装饰颇具创意，营造出丰盈的视觉效果，并且与主题相结合，巧妙表达情感共鸣，进一步提升了整把壶的人文属性和综合状态， 带给人“及时当勉励，岁月不待人”的思考，及由此生发的努力。（上接第 47页）力，给人以一气呵成的感觉，然而围绕“清流”特征，设计中巧取“曲线”的灵魂表现力，壶肩、壶底一圈从以往的平直状态化为了独特的曲线状态， 好似灵动的波浪此起彼伏，清泉石上流，静中寓动、风雅无双，同时波浪与波浪之间联系密切、对称统一，视觉上十分舒畅，架构上十分合理，并未因创新而脱离实际，稳重大气、饱满有力。
平盖内嵌于壶口，一个平桥钮横贯于盖面上，气势如虹，直流与圈把前呼后应，对应桥钮，均呈现出一种平直感，使得整把壶在横向空间上极具拉伸力，犹如清流潜波在风中舞弄，浮现雅致之美。
同样的曲线设计还表现于茶杯与茶托上，与主壶风格形成了完美对应， 将动静相宜的唯美构设融入到了造型中，可谓撷取别样风光在其中。3 创新立意，点亮紫砂艺术审美作为一项传统手工艺， 紫砂作品的表现方向除了人文共鸣外，形式上的审美依然不可或缺。
虽然随着时代发展，文化内容愈加受到重视，然而它的本质艺术魅力同样不可忽视，如此才能做到形神兼备、内外一体，从而更好地提升紫砂艺术的影响力。
因此，在创作一件紫砂作品时，恰到好处的创新立意，无疑将点亮这门艺术的审美价值。以这套“清流茶具”为例，整体最鲜明的创新便在于壶体、杯体及杯托的曲线立体构设，这种曲线表现曾广泛用于花货制作中， 主要是用来刻画张开的荷叶特征，写实气息十分浓烈。
但是在光货作品中，这样的曲线设计还未曾有过，因此“清流茶具”敢为创新，以曲线为媒介，把光货与花货的特色有机结合了起来，然而这种创新其实是颇为冒险的，一不留心就有东施效颦之嫌。
这套作品无疑成功实现了创新立意的表达效果，其围绕人文主题展开，优化细节个性，使创新得以水到渠成，将作品的艺术审美价值提升到了一个更高的层次。江苏陶瓷·紫砂创作 49
铁观音 尊敬的各位嘉宾， 大家好！
下面将由我为大家进行铁观音茶水冲泡服务， 请欣赏并多提宝贵意见。
1.佳叶鉴赏（赏茶）
铁观音于福建安西， 其外形卷曲， 壮结重实， 色泽砂绿乌润， 有“美如观音重如铁， 七泡留余香” 的美誉。
2.孟臣净心（温壶）
用高温的开水将茶具淋烫一遍， 以提高茶具的温度。
3.高山流水（注水）
把壶高高提起， 犹如泉水从山中流下。
4． 观音入宫（投茶）
用茶拨将铁观音拨入壶中， 我们称为观音入宫。
5.芳草回春（洗茶）
茶叶在水的冲泡下， 徐徐展开， 好比春天刚刚发芽的小草。
6.荷塘飘香（淋壶）
茶人讲究一泡汤， 二泡茶， 三泡四泡是精华。
铁观音属于半发酵茶， 第一遍的茶汤把它用来淋壶， 提高铁观音散发的香气。
7.再冲芳华（注水）
将水壶高高悬起， 逐渐接近紫砂壶注入热水。
8.春风拂面（刮抹）
用壶盖刮去壶表面的白色泡沫使壶内的茶汤更均匀透亮。
9.涤净凡尘（将壶的表面冲洗干净， 是在增加壶的温度， 让茶汤更好的浸泡出来， 茶香更好的散发）
10.观音出海（出汤）：
将茶汤倒入玻璃壶中供各位嘉宾品尝。
11.敬奉香茗（奉茶）：
尊敬的各位嘉宾， 铁观音冲泡后汤色金黄， 浓艳似琥珀， 您在品茶之前可以先闻一下它的茶香， 铁观音具有天然馥郁的兰花香， 滋味醇厚甘鲜， 回味悠长。
（二）
绿茶
尊敬的各位嘉宾， 大家好， 下面将由我为大家进行崂山绿茶水冲泡服务， 请欣赏并多提宝贵意见。
1． 佳叶鉴赏（赏茶）
赏绿茶我们讲究‘三緑’ 即 干茶绿， 汤色绿， 叶底绿。
2． 冰心去凡尘（洁具）
茶致清致洁， 是天涵地育的灵物， 泡茶要求所有的器皿也必须致清致洁‘冰心去凡尘’ 就是。
用开水再烫一遍本来就干净的玻璃壶， 做到茶杯冰清玉洁， 一尘不染。
3． 清宫迎佳人（置茶）
就是用茶拨把茶叶投放到冰清玉洁的玻璃杯中。
4． 甘露润莲心（洗茶）
好的绿茶外观如莲心， “甘露润莲心”
就是向杯中注入少许热水， 起到润茶洗茶的作用。
5.凤凰三点头（正式冲泡）
冲泡绿茶时讲究高冲水， 好比是凤凰向客人点头示意， 同时也是为了使茶汤均匀， 避免烫伤茶叶。
6.碧玉沉清江（观赏茶舞）
冲入热水后， 茶先是浮在表面， 而后慢慢沉入壶底， 我们称之为“碧玉沉清江” 观察茶在水中的缓慢舒展， 浮动， 变幻的过程， 人们称其为“茶舞”
7.慧心悟茶香（奉茶）
品绿茶要一看， 二闻， 三品味， 它不像红茶那样浓艳醇厚， 也不像乌龙茶那样岩韵醉人， 绿茶的茶汤清纯甘鲜， 淡而有味， 只要您用心去品， 就一定能从淡淡的绿茶香中品出它的韵味来。
（三）
普洱茶 尊敬的各位嘉宾， 大家好！
下面将由我为大家进行普洱茶茶水冲泡服务， 请欣赏， 并多提宝贵意见！
1．
喜闻陈香（赏茶）
云南普洱茶的干茶陈香显露色泽棕褐色或褐红色。
2.洁具（温壶）
用开水将紫砂壶、 玻璃壶——烫洗 3.置茶（用茶拨将茶荷里的茶叶一一拨入紫砂壶中， 带泡）
4.洗尘开颜（洗茶）
为了洗去茶叶中的杂质以及让茶叶退水溶开， 我们一般洗两遍茶， 能让茶有饱满地道的陈香味。
5.调出陈韵（正式冲泡）
用适度的开水将紫砂壶注满， 迅速将茶汤倒入玻璃壶中， 供各位嘉宾品尝 6.敬奉香茗（奉茶）
普洱茶汤色红浓明亮， 香气独特， 叶底褐红色， 滋味醇甘浑厚。
二、 奉茶语言 （一）
铁观 您好， 铁观音冲泡后汤色金黄浓艳， 您在品茶之前您可以先闻一下它的茶香， 铁观音具有天然
的兰花香， 滋味醇厚甘鲜，它具有抗衰老、 治疗糖尿及减肥美容养颜等功效， 您请品尝， 并多提宝贵意见。
（二）
绿茶 您好， 品绿茶要一品、 二闻、 三品味， 它讲究三绿即：
干茶绿、 汤色绿、 叶底绿， 茶汤清醇甘鲜， 淡而有味， 它具有降血脂、 防癌、 防辐射等功效，
您请品尝并多提宝贵意见。
（三）
普洱茶 您好， 普洱茶汤色红浓明亮， 香气独特， 滋味醇甘浑厚， 它具有三降、 解烟酒毒、 美容润肤等功效， 您请品尝， 并多提宝贵意见。
注：
括号内的内容是要求员工掌握的， 在操作时不需要为客人讲， 如遇客人问时， 方便为客人解释， 如客人不问就不必说。
员工在为客人操作时， 必须运用规定语言， 如在备餐台上操作， 客人到达比较集中或客人不看员工操作时， 在奉茶时必须运用相应语言。
茶艺挂历图片 茶艺是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境其过程体现形式和精神的相互统一是饮茶活动过程中形成的文化现象。它起源久远历史悠久文化底蕴深厚与宗教结缘。茶艺包括选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容。茶艺背景是衬托主题思想的重要手段它渲染茶性清纯、幽雅、质朴的气质增强艺术感染力。
不同的风格的茶艺有不同的背景要求 只有选对了背景才能更好地领会茶的滋味。
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展开 编辑本段简介 关于茶艺
茶艺萌芽于唐发扬于宋改革于明极盛于清可谓有相当的历史渊源自成一系统。
中国的民族性自然谦和不重形式。所以不管是唐代的茶经宋代的大观论茶或明代的茶疏文中所谈仅是通论一般人民将饮茶融成生活一部份没有什么仪式没有任何宗教色彩茶是生活必需品高兴怎么喝就怎么喝。饮茶所讲究的是情趣如「披咏疲倦」、「夜深共语」、「小桥画舫」、「小院焚香」都是品茗的最佳环境和时机「寒夜客来茶当酒」的境界不但表露出宾主之间的和谐欢愉而且蕴蓄着一种高雅的情致。
有中国人落脚的地方就带去饮茶的习惯中国人最先发现茶叶是饮茶的古老民族。当你来到宝岛台湾可能在一条老街中的寺庙内看见叁叁两两的老者悠闲地围坐在一个拳头大小而古可喜的茶壶旁人手一杯边谈边饮那就是中国传统的老人茶。你也可能在台北大都会繁忙的街道上看见挂有茶字招牌的茶艺馆迎面一阵天然的茶香扑鼻而来如果你有兴致驻足品一番还会有专人为你示范如何泡一壶简单易学的功夫茶。
关于茶
茶是中国人日常生活中不可缺少的一部分中国有句俗语「开门七件事柴、米、油、盐、酱、醋、茶」。这种饮茶习惯在中国人身上根深蒂固已有上千年历史。在唐朝中叶一位早年出家后来又还俗的和尚——陆羽总结前人与当时的经验完成了全世界第一本有关茶叶的著作——「茶经」后饮茶风气很快吹遍中国大江南北上自帝王公卿下至贩夫走卒莫不嗜茶甚至于中国附近的各民族例如高丽、日本、东南亚各国都学习了这个风尚。而在十七世纪初荷兰东印度公司更首次将中国的茶输入欧洲到了十七世纪中叶在英国贵族社会中「饮茶」已成为一种时尚风范。在中国「茶」因为人文、地理的不同而有两种发音方式在北方发音为 CHA在南方发音为 TEE因此由中国北方输入茶的国家如土耳其的发音是 HAY俄国是 CHAI日本是 CHA而由中国南方经海线输入茶的国家其发音则不相同如西班的发音是 TE德国的是 TEE而英国则是 TEA。
刚经过阳光曝晒的茶叶茶叶是摘取茶树嫩叶制造而成的因为制造的方法不同而有不同的种类和名称。制法最重要的关键在于「发酵」发酵的结果茶叶会从原来的碧绿色逐渐变红发酵愈多颜色愈红而香气也会因发酵的多寡从叶香变为花香、熟果香或麦芽糖香。不发酵茶称为绿茶泡出来的茶汤是碧绿或绿中带黄色具有新鲜蔬菜的香气例如龙井、碧螺春等全发酵茶称为红茶泡出来的茶汤是朱红色的具有麦芽糖的香气而半发酵的茶也就是乌龙茶。乌龙茶是中国的特点。
色茶其最具代表性的产地是中国台湾省。乌龙茶又可分为轻发酵、中发酵及重发酵叁类轻发酵如包种茶清茶以高香、清雅汤色金黄为其特色中发酵如铁观音、水仙、冻顶等汤色为褐色饮来老成持重较偏重「喉韵」而重发酵如白毫乌龙汤色呈橘红色具熟果香。
要想泡好一壶功夫茶须注意水质、水温、茶量与茶具等要素「水质」必须选用清新的软水含矿物质较少者切忌用硬水「水温」随不同茶叶的冲泡而有所不同 对大部分的茶种而言 以接近 100℃冲泡为宜但绿茶类及轻发酵茶类则不宜过高通常不宜超过 90℃「茶量」的摆置亦因不同的茶种而异从茶壶容量的四分之一到四分之叁均有可能。泡后约一分钟倒出饮用但因茶而异再次冲泡时间则须相对延长至于「茶具」以紫砂陶壶最佳茶壶大小配以适宜的茶杯杯内以白色较佳以便于判辨汤色。
关于喝茶
「喝茶」在台湾已是一种普遍的休闲活动。爱饮茶的人也一定喜好把玩茶壶现今台湾一般家庭中多流行以小壶泡茶法功夫茶这是从十六世纪末明朝神宗时代所流传下来的一种习惯已有四百年的历史。用小茶壶泡茶茶味特别。甘醇芳香明清时代以江苏宜兴的紫砂陶壶最有名凡出于名家的作品四方争购价比黄金而现在台湾的陶艺家们不仅制作精美的紫砂陶壶并且另外发展出许多改良式的创意壶为各方所喜爱而「藏壶」或「养壶」在台湾已成为一种高雅的风气。
茶是中国人的「国饮」因为茶中含有多种维他命、茶素、精油、氟素等成份有明目、清脑、利尿等功能因此中国人相信一个常饮茶的人必能延年益寿而现代进步的科学也已证明茶有医学上的效用对人体有益处因此茶已被世界各国公认为是天然的健康饮料。
在台湾茶是经济作物也是输出国外赚取外汇的农产品各地的茶行、茶为使茶艺普及推动甚力而许多内部陈设古典高雅的茶艺馆也纷纷以崭新的姿态出现。各茶区也定期性举行评茶比赛活动吸引茶农、茶商、品茗人士前往一经入选茶价倍增使得茶艺活动呈现出一股朝气因而饮茶的风尚在台湾已成为一种高层次的精神生活而这种崇尚自然无拘无束的茶艺精神就如同中国传统的人情味一般——醇厚温馨。
编辑本段成因
中国是茶的故乡历史悠久。据《华阳国志巴志》“园有方翡香茗”记载我国人工栽培利用茶树已有三千多年历史。在这悠入久的历史发展进程中茶已成为我国各族人民日常生活的一部分。人们常说“早晨开门七件事柴米油盐酱醋茶。”可见茶在日常生活中的地位。茶在日
常生活中的普遍应用人们首先把其当成饮料用茶的自然功能用以清神益智、助消化等。另外茶的又一重要功能是精神方面的。人们在饮茶过程中讲求的享受对水、茶、器具、环境都有较高的要求同时以茶培养、修炼自己的精神道德在各种茶事活动中去协调人际关系求得自己思想的自信、自省、也沟通彼此的情感以茶雅志以茶会友。茶本身存在着一种从形式到内容从物质到精神从人与物的直接关系到成为人际关系的媒介逐渐形成传统东方文化一朵奇葩——中国茶文化。茶的特殊自然功能使茶文化在中国传统优秀文化中占有其重要的一席之地。
在中国古代文人用茶以激发文思道家用以修心养性佛家用以解睡助禅等物质与精神相结合人们在精神层次上感受到了一种美的熏陶。在品茶过程中人们与自然山水结为一体接受大地的雨露调和人间的纷解求得明心见性回归自然的特殊情趣。所以品茶对环境的要求十分严格或是江畔松石之下或是清幽茶寮之中或是宫廷文事茶宴或是市中茶坊路旁茶肆等。不同的环境会产生不同的意境和效果渲染衬托不同的主题思想庄严华贵的宫廷完好修身养性的禅师茶淡雅风采的文土茶都有不同的品茗环境。对于再现生活品茶艺表演不同类型的茶艺要求有不同风格的背景。主题和表现形式的致通过背景衬托增强感染力再现生活品茶艺术魅力。在茶文化的挖掘研究中何种形式的环境适合茶艺表演尚有必要探讨。背景中景物的形状色彩的基调书法、绘画和音乐的形式及内容都是茶艺背景风格形成的影响因子。
编辑本段涵义
茶艺是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境其过程体现形式和精神的相互统一。就形式而言茶艺包括选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容。品茶、先要择讲究壶与杯的古朴雅致或是豪华庄贵。另外品茶还要讲究人品环境的协调文人雅士讲求清幽静雅达官贵族追求豪华高贵等。一般传统的品茶环境要求多是清风、明月、松吟、竹韵、梅开、雪霁等种种妙趣和意境。总之茶艺是形式和精神的完美结合其中包含着美学观点和人的精神寄托。传统的茶艺是用辩证统一的自然观和人的自身体验从灵与肉的交互感受中来辨别有关问题所以在技艺当中即包含着我国古代朴素的辩证唯物主义思想又包含了人们主观的审美情趣和精神寄托。
广义上是指整个茶文化背景狭义上指的是品茶场所的布景和衬托主体事物的景物。茶艺背景是衬托主题思想的重要手段它渲染茶性清纯、幽雅、质朴的气质增强艺术感染力。品茗作为一门艺术要求品茶技艺、礼节、环境等讲究协调不同的品茶方法和环境都要有和谐的美学意境。闹市中吟咏自斟不显风雅书斋中焚香啜饮唱些俚俗之曲更不相宜。
茶艺与茶艺背景风格的统一不同的风格的茶艺有不同的背景要求。所以在茶艺背景的选择创造中应根据不同的茶艺风格设计出适合要求的背景来。
如何来理解茶艺
第一简单是“茶”和“艺”的有机结合。茶艺是茶人把人们日常饮茶的习惯根据茶道规则通过艺术加工向饮茶人和宾客展现茶的冲、泡、饮的技巧把日常的饮茶引向艺术化提升了品饮的境界赋予茶以更强的灵性和美感。
第二茶艺是一种生活艺术。茶艺多姿多彩充满生活情趣对于丰富我们的生活提高生活品位是一种积极的方式。
第三茶艺是一种舞台艺术。要展现茶艺的魅力需要借助于人物、道具、舞台、灯光、音响、字画、花草等的密切配合及合理编排给饮茶人以高尚、美好的享受给表演带来活力。
第四茶艺是一种人生艺术。人生如茶在紧张繁忙之中泡出一壶好茶细细品味通过品茶进入内心的修养过程感悟苦辣酸甜的人生使心灵得到净化。
第五茶艺是一种文化。茶艺在融合中华民族优秀文化的基础上又广泛吸收和借鉴了其它艺术形式并扩展到文学、艺术等领域形成了具有浓厚民族特色的中华茶文化。
茶艺起源于中国与中国文化的各个层面都有着密不可分的关系。高山云雾出好茶清泉活水泡好茶茶艺并非空洞的玄学而是生活内涵改善的实质性体现。饮茶可以提高生活品质扩展艺术领域。自古以来插花、挂画、点茶、焚香并称四艺尤为文人雅士所喜爱。茶艺还是高雅的休闲活动可以使精神放松拉近人与人之间的距离化解误会和冲突建立和谐的关系等。这些都为我们认识和理解茶艺提出了更高、更深的要求。
编辑本段内容
茶艺主要包括以下内容
第一茶叶的基本知识。学习茶艺首先要了解和掌握茶叶的分类、主要名茶的品质特点、制作工艺以及茶叶的鉴别、贮藏、选购等内容。这是学习茶艺的基础。
第二茶艺的技术。是指茶艺的技巧和工艺。包括茶艺术表演的程序、动作要领、讲解的内容茶叶色、香、味、形的欣赏茶具的欣赏与收藏等内容。这是茶艺的核心部分。
第三茶艺的礼仪。是指服务过程中的礼貌和礼节。包括服务过程中的仪容仪表、迎来送往、互相交流与彼此沟通的要求与技巧等内容。
第四茶艺的规范。茶艺要真正体现出茶人之间平等互敬的精神因此对宾客都有规范的要求。做为客人要以茶人的精神与品质去要求自己投入地去品赏茶。作为服务者也要符合待客之道尤其是茶艺馆其服务规范是决定服务质量和服务水平的一个重要因素。
第五悟道。道是指一种修行一种生活的道路和方向是人生的哲学道属于精神的内容。悟道是茶艺的一种最高境界是通过泡茶与品茶去感悟生活感悟人生探寻生命的意义。
编辑本段分类 祁门红茶茶艺
主要用具瓷质茶壶、茶杯以青花瓷、白瓷茶具为好赏茶盘或茶荷茶巾茶匙、奉茶盘热水壶及风炉电炉或酒精炉皆可。茶具在表演台上摆放好后即可进行祁门工夫红茶表演。
一“宝光”初现
孔雀开屏 祁门工夫红茶条索紧秀锋苗好色泽并非人们常说的红色而是乌黑润泽。国际通用红茶的名称为“Blacktea”即因红茶干茶的乌黑色泽而来。请来宾欣赏其色被称之为“宝光”的祁门工夫红茶。
二清泉初沸
热水壶中用来冲泡的泉水经加热微沸壶中上浮的水泡仿佛“蟹眼”已生。
三温热壶盏
用初沸之水注入瓷壶及杯中为壶、杯升温。
四“王子”入宫
用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶轻轻拨入壶中。祁门工夫红茶也被誉为“王子茶”。
五悬壶高冲
这是冲泡红茶的关键。冲泡红茶的水温要在 100℃刚才初沸的水此时已是“蟹眼已过鱼眼生”正好用于冲泡。而高冲可以让茶叶在水的激荡下充分浸润以利于色、香、味的充分发挥。
六分杯敬客
用循环斟茶法将壶中之茶均匀的分入每一杯中使杯中之茶的色、味一致。
七喜闻...
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