酒店餐饮部工作例会制度（星级）

来源:网友投稿时间:2022-04-04

下面是小编为大家整理的酒店餐饮部工作例会制度（星级）,供大家参考。

酒店餐饮部工作例会制度（星级）

　工作例会制度 1.餐饮部例会由餐饮部经理主持。

　2.每天上午为餐饮部工作例会时间，各岗位负责人需准时参加，不得无故缺席。每日例会上各岗位负责人需系统汇报各自岗位的工作情况，并接受部门经理的工作安排。

　3.例会内容主要包括：

　（1）各餐厅汇报一周各项营业指标完成结果；分析各餐厅接待人次、上座率、人均消费、毛利率结构变化及存在的问题。

　（2）检查各餐厅优质服务达标率；厨房菜品的优劣情况；客人表扬和投诉情况及存在的问题。检查前后台的协调情况和对客服务过程中存在的问题。

　（3）通报下周宴会、酒会的预定情况，预测客源与销售收入。

　（4）协调菜品的发掘和前台新菜品的推广情况。

　（5）分析物品供应情况，根据客源变化提报计划采购。

　（6）传达上级指示；评估各餐厅、厨房的工作；布置下周工作任务并提出有关注意事项。

　（7）通报日卫生检查情况。

上一篇：酒店餐饮部洗刷工岗位职责（星级）
下一篇：酒店餐饮部传菜员工作程序（星级）【完整版】

扩展阅读文章

推荐阅读文章