餐饮具集中消毒单位现场监督检查表(2022版)

下面是小编为大家整理的餐饮具集中消毒单位现场监督检查表(2022版),供大家参考。

　 : 餐饮具集中消毒单位现场监督检查表

　 单位名称：

　工商营业执照注册号：

　工商注册地址：

　实际生产地址：

　法定代表人/ / 负责人：

　：

　联系电话：

　职工总数：

　生产园地面积：

　日产量〔件〕：

　 工程

　具体要求

　检查结果

　不合格原因

　合格

　不合格

　 选址要求 不得建于居民楼内

　远离露天垃圾堆、粪坑、污水池、非水冲式厕所等污染源 30 米以上

　无积水、无杂草、无露天堆放垃圾、无蚊蝇孳生地

　 布局要求

　符合工艺流程，按清洗消毒流程设置回收粗洗间〔区〕、清洗消毒间〔区〕、包装间〔区〕、成品间、包材间

　生产园地〔包含清洗、消毒、包装〕总面积不小于 200 平方米

　更衣室有流动水洗手和消毒设施

　设置的厕所为水冲式

　生产用水 生产用水符合（生活饮用水卫生标准）

　〔GB5749〕

　设备要求

　具备与生产规模相适应的清洗、消毒、包装设备，并符合国家有关规定

　有专用的回收、储存、转运器具

　 卫生要求

　有相应的通风、防尘、防鼠、防蚊蝇等设施

　生产车间的墙面、地面、顶面和工作台面使用易清洗、耐腐蚀的材料

　使用的消毒产品符合国家有关规定

　洗消设备每天清洁

　工作园地的环境、物体外表等每天清洁，必要时消毒

　回收餐具的容器、工具与盛装清洗消毒后餐饮具的容器严格区分，用后及时清洗消毒

　 人员要求

　从业人员持有有效健康证明

　个人卫生良好，工作衣帽整洁

　 出厂检验

　每批次消毒后餐饮具有出厂检验汇报；托付检验的，有托付检验协议书，并提供批次托付检验汇报

　检验结果符合（食〔饮〕具消毒卫生标准）〔GB14934〕

　卫生制度 有岗位卫生治理制度

　 包装材料符合国家相关规定

　包装要求 餐饮具独立包装上应当标注餐饮具集中消毒单位名称、地址、联系电话、消毒日期及保质期限等内容。

　销售记录 有进、出餐饮具的种类和数量、销售单位名称、地址、、联系电话等记录

　说明：生产园地总面积 要填写实有平方米。

　现场卫生监督人员〔签名〕

　被检查单位负责人〔签名〕

　 单位公章 检查日期：

　 年

　 月

　 日

　年

　 月

　 日

　资料

　.

　：

　 餐饮具集中消毒单位专项整治情况汇总表

　汇报单位：

　监督检查情况 单位数 检查单 位数 出动车辆 〔车次〕 出动卫生监督 员人次数 处分单位数 罚款金额〔万〕

　不合格 单位总数 责令限期改 正单位数 下达监督 意见书〔份〕 “八统一〞、“六上墙公示〞落实情况

　 抽检样品检验结果 通报数 公告数 抽检产品数 合格产品数 向工商局通报单位总数 向食药局通报单位总数 在媒体公告 不合格单位数

　单位负责人：

　审核人：

　填表人：

　联系电话：

　填表日期

　资料

　.

　：

　 餐饮具集中 消毒单位专项整治抽检信息汇总表

　上报单位：〔公章〕

　 序号 被采样单位名称 产品名称 〔品牌＋名称〕

　消毒日期或批号 结果 备注 采样份数 洗消剂残留量合格份数 大肠菌群合格份数

　1

　2

　3

　4

　5

　6

　合计

　单位负责人：

　审核人：

　 填表人：

　联系电话：

　填报日期：

　 年

　月

　日

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