小餐饮明查打分表（完整文档）

下面是小编为大家整理的小餐饮明查打分表（完整文档）,供大家参考。

　小餐饮明查打分表 评价要点 对应检查内容及分值 （单项扣完为止）

　评分标准 7.过程监督

　（28）严格执行关于全面禁止非法野生动物交易、长江流域禁捕、反食品浪费等有关规定，得 3 分；否则不得分。

　发现未落实全面禁止非法野生动物交易、长江流域禁捕、反食品浪费等有关规定的，扣 3 分。

　10.集中整治 （36）集中整治网络餐饮安全，农村假冒伪劣食品，非法添加，农兽药残留超标，保健食品行业违法生产经营和营销、欺诈误导消费，未成年人食品安全监管等群众关注的突出问题，取得显著成效，得 10 分；否则相应扣分。

　未采取有效措施开展集中整治，每发现一次，扣 2 分。

　11.社会共治 （39）落实普法责任制，持续加强食品安全法律法规、国家标准、科学知识的宣传教育，得 2 分；否则相应扣分。

　持续开展“食品安全宣传周”活动，得 3 分；否则不得分。

　开展校园食品安全和营养教育，得 2 分；否则相应扣分。

　未开展食品安全宣传教育，每发现一次，扣 0.5 分。

　19.管理责任 （57）食品小作坊、小餐饮、食品摊贩依法登记建档或备案，得 5 分；否则相应扣分。

　未在显著位置公示证件，扣 0.5 分。

　信息公示不完整，扣 0.5 分。

　未登记建档，扣 0.5 分。

　存在超范围经营，扣 0.5 分。

　20. 过 程控制 （58）食品生产经营者依法对食品安全责任落实情况、食品安全状况进行自评自查，主动监测其上市产品质量安全状况，对存在隐患及时采取风险控制措施，得 3 分；否则相应扣分。

　食品生产企业自查风险报告率达到 100%，得 1 分；否则不得分。

　接触直接入口食品的从业人员持有效健康证明上岗，生产加工经营过程严格执行食品生产经营安全相关规范要求，得 2 分；否则相应扣分。

　接触直接入口食品的从业人员未持健康证明上岗，扣 0.5分。

　主要原材料未履行进货查验义务，或索证索票不全，扣 0.5分。

　食品添加剂未专柜存放、专册记录、专用量具、未明示“食品添加剂”字样，扣 0.5 分。

　存在食品添加剂使用超范围超限量的行为，扣 0.5 分。

　发现使用或者贮存腐败变质、过期原辅料或不明物质，扣0.5 分。

　场所布局、设施设备不满足加工要求，扣 0.5 分。

　环境卫生差，或加工制作场所未能远离污染源，扣 0.5 分。

　注：

　1.根据《市场监管总局关于全面推进“双随机、一公开”监管工作的通知》，在发挥“双随机、一公开”监管日常性、基础性作用的同时，对涉及重点领域食品药品、产品质量安全和特种设备安全，未列入抽查事项清单的事项，按照现有方式严格监管。重点检查属于有因检查类型，根据抽检情况、舆情反映、投诉举报等线索，对相关食品经营者开展的有针对性的监督检查。其中，监督检查事项，具体包括以下工作：（1）要对属地食品生产企业进行食品安全风险分级，明确企业风险等级，一般风险指的是低风险；（2）根据风险分级情况合理确定监督检查频次、检查方式和检查要求；（3）监督检查实施主体根据各地监管事权划分确定。

　2.对于小餐饮，《食品安全法》授权各省、自治区、直辖市制定具体管理办法。目前，各省结合地方实际，采取了许

　可、备案或登记等多种管理模式。

　3.关于“（58）食品生产经营者依法对食品安全责任落实情况、食品安全状况进行自评自查，主动监测其上市产品质量安全状况，对存在隐患及时采取风险控制措施”中，主动监测的措施包括但不限于：企业自行检验检测、委托第三方检验评价、消费者调查、消费者投诉等。

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