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餐饮店疫情防控常态化工作方案(范文推荐)

来源:网友投稿 时间:2022-05-24

下面是小编为大家整理的餐饮店疫情防控常态化工作方案(范文推荐),供大家参考。

餐饮店疫情防控常态化工作方案(范文推荐)

 

 餐饮店疫情防控常态化工作方案

 为进一步做好我餐饮店的疫情防控常态化工作,贯彻落实“预防为主、安全第一”的方针,保护广大市民就餐安全,维护社会稳定,根据《突发公共卫生事件应急预案》、《中华人民共和国传染病防治法》、《餐饮服务单位新冠肺炎疫情常态化防控技术指南(第三版)》等法律法规及文件精神,结合我餐饮店实际,特制定本工作方案。

 一、落实责任,加强管理 成立以餐饮店总经理为疫情防控第一责任人的疫情防控领导小组。

 组

 长:

 副组长:

 成

 员:

 职

 责:接受相关部门的指示,做好本店疫情通报工作,结合本店实际制定防控方案和疫情应急处置方案。落实各项疫情防控措施,降低疫情危害。

 二、内部管理 1.做好防疫物质储备,为保障我店防疫物资需求,制定疫情防控物质采购计划,购置消毒酒精、消毒液、医用外科口罩、N95 口罩、红外线体温检测设备、免洗手消毒凝胶、抗原检测试剂等防疫物质,储备量须满足 1 个月的需求,并安排专人管理,每日做好清点,随时补充。

 2.加强疫情防控知识培训,对员工开展疫情防控措施、个人防护、消毒、疫情防控工作方案和疫情应急处置预案等知识和技能培训。提高员工疫情防控知识与技能,确保所有员工熟悉疫情防控工作方案和应急处置预案的责任分工、环境卫生、应急处置等工作要求,做到有条不紊。

 3.加强疫情防控应急演练,组织员工开展疫情防控演练,检验应急预案,发现应急预案中存在的问题,完善应急管理标准制度,改进应急处理技术,补充应急装备和物资,提高应急能力;磨合机制,完善职工的工作职责,提高协调配合能力;普及应急管理知识,提高职工风险防范意识和自我防护能力;锻炼职工的疫情防控应急处置的能力。

 4.实行严格准入制度,员工体温正常、身体无异常方可进入经营场所,人员工体温正常方可进入经营场所,工作期间必须保持工作服整洁,注意个人卫生,及时进行手卫生,避免用未清洁的手触摸口、眼、鼻,打喷嚏、咳嗽时用纸巾遮住口鼻或采用肘臂遮挡等。全程佩戴医用外科口罩或以上防护级别口罩,口罩弄湿或弄脏后及时更换。建立员工健康档案,档

 案记录应包括但不限于每日出勤人员姓名、身体状况、工作岗位、居住地址等。在高、中风险时期应记录人员外出情况等信息。

 5.疫苗做到应接尽接,接种疫苗后仍需注意个人防护。

 6.加强体温监测,每日早午晚三次体温测量,一旦发现有发热、乏力、咳嗽等疑似症状,应上报当地所在社区,并到定点医疗机构发热门诊进行就诊。途中带好口罩采取乘坐私家车或者步行,避免乘坐公共交通工具和行人,防范交叉污染。如员工发现共同居住人或密切接触者出现疑似新冠肺炎典型症状,要及时上报单位并做好个人防护和隔离,必要时应到定点医疗机构就诊。

 三、场所管理 1.每天对经营场所进行有效的通风换气,温度适宜时,尽量采用自然通风加强室内空气流通。保证室内空气卫生质量符合《公共场所卫生指标及限值要求》(GB37488-2019)。如使用集中空调,应在开启前检查设备确保运行正常,确保新风取风口与排风口之间保持一定距离,对冷却塔等进行清洗,保持新风口清洁;运行过程中以最大新风量运行,加强对冷却水、冷凝水等卫生管理,定期对送风口等设备和部件进行清洗、消毒或更换。处于中高风险时,每周清洗、消毒通风系统空气处理机、送风口和冷凝水盘等部位,必要时更换空调关键部件。

 2.加强物体表面清洁消毒。应当保持大厅、后厨、厕所等场所环境整洁卫生,每天定期消毒并记录。对门把手、水龙头、楼梯扶手等高频接触表面用消毒剂进行擦拭,每天清洁消毒不少于三次,做好消毒记录。在收银台、进口处和厕所水池均配备免洗手消毒凝胶。

 3.加强厕所清洁消毒管理,保证洗手设备正常运行,洗脸盆、地漏等水封隔离有效,每日消毒清洁不低于三次,门把手、开关和水龙头的消毒每天至少 6 次,随时保持地面、墙壁、洗手池、洗手台等区域的洁净。

 4.加强对废弃口罩的处理及垃圾分类管理,做到日产日清,并做好垃圾盛装容器的清洁,可用有效氯 500mg/的含氯消毒剂定期对其进行消毒处理。

 餐厨垃圾处理应符合法律法规及规章要求。

 四、顾客管理 1.顾客及其他进店人员严格执行扫码、测温、戴口罩、观察身体状况、登记等防控措施,一旦发现有体温异常、身体状况异常、健康码黄、红码应拒绝其入店。

 2.对不会使用智能机、无手机和使用老年机的老年人等群体,其健康码采用有效身份证明登记。

 3.严格控制人流密度,进店人数达到与餐位匹配时,就停止接收顾客,不得造成等餐、

 等位等人员聚集,提倡客人采取预约的方式到店用餐,用餐时本店提供公筷。

 4.所在区域一旦发生本土疫情后,应按照当地疫情防控部署,加强管理控制就餐人数。拉开桌位间距,确保间隔一米以上,没有用餐时应佩戴好口罩。若要求暂停营业应做好停业安排。

 5.用于顾客自取或外送的餐食,采用密封方式盛放,每份餐食封闭外包装,防止运送过程中污染餐食。餐饮外卖外送服务应按照外卖配送和快递从业人员,疫情健康防护的有关要求严格执行,对进店的网约配送员做,好体温检测和核验健康码,体温和健康码正常者方可进入,且工作期间全程佩戴医用外科口罩或以上级别口罩。

 6.通过宣传图等方式,加强本店疫情防控知识宣传。

 五、后厨管理 1.加强餐具的清洁消毒,餐具去残渣、清洗后,煮沸或流通蒸汽消毒或采用熱力消毒柜等消毒方式,消毒后应当将残留消毒剂冲净。

 2.严格落实进货查验及索证索票制度,确保食材来源可追溯。外出采购人员要做好个人防护。本店不销售野生动物制品 3.原料供应商选择、食品加工制作、餐饮具和加工用具的清洗消毒要符合保障食品安全的有关规定。密切关注原料供货商所在地的疫情变化情况,如原料供货商有员工确诊,根据相关防控规定对已采购的原材料进行封存待查或处理。

 4.本店严格要求对冷链食品进行查验,查验进口冷链食品的检验检疫证明、核酸检测证明、消毒证明,不采购非正规渠道冷链食品和无相关证明的冷链食品。

 5.在餐厅显著位置公示进口冷链食品的检验检疫证明、核酸检测报告、消毒证明及追溯码,让顾客放心消费。

 我店将根据疫情防控常态化工作最新要求,结合工作实际继续细化完善本店疫情防控各项措施,严格各项制度,持续做好管控,确保我店疫情防控“零感染、零疫情”。

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