KFC百胜餐饮开店资料,肯德基餐厅,员工管理手册P45（精选文档）

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　肯得基（中国）餐饮有限公司

　 员工 制度 手册

　 百胜餐饮集团 YUM ！

　Global Restaurants

　Inc

　目 目 录

　前言 欢迎加入百胜大家庭百胜的历史 山德士上校的故事 必胜客的传奇

　塔可钟的由来

　YUM! BRANDS Inc 的诞生 中国百胜餐饮集团 百胜的经营理念 洋溢盛世模式

　我们的承诺——CHAMPS 中国百胜 我们的使命

　我们的期望

　公司福利 保险 医疗 工伤 带薪假期 年休假 住房公积金 其它保险 公司制度 员工的录用 试用期 劳动合同 工作时间 钱 请假 发薪日期 病假 事假 加班 薪资的保密 绩效评估 培训与发展 保卫 吸烟 环境管理 接待来访 媒体采访规定 电子邮件使用

　私人电话 辞职 员工个人资料变更 百胜的全球行为准则 产品质量和食品安全 食品安全 和特许经营者的关系 全球关系 涉外贪污法律 员工关系 客户、供应商及竞争者 礼品和款待 商业赠品的接收 安全及环境保护 政治和社区活动及贡献 媒介关系 国际联网信息及其它电子通讯 帐目及记录的保存及财务信息的披露 物质滥用 信息保密和其它公司财产 利益冲突 内幕交易与所有人（业主）的资料 员工会议 公告栏 组织成效调查 公司纪律 员工个人行为准则 违纪

　违纪处分程序

　前言

　随着全球百胜餐饮集团在中国业务的迅猛发展。越来越多的优秀人才加入到我们这一令人瞩目的行业，并成为其中一位正式成员。

　为树立整体的国际集团形象，执行规范而统一的公司规章制度，中国百胜餐饮集团与其隶属公司共同编制了本《员工手册》。

　每一位员工在开始工作之前应认真阅读并理解本手册，并在工作中遵守本手册的有关条例。

　本手册适用范围为中国百胜餐饮集团的员工和其隶属公司的办公室成员以及餐厅管理人员。

　《员工手册》是除公司与员工所签署的聘用合同外，对公司人事规章制度的进一步补充，其内容可因需要而进行修改和补充。手册的解释权归中国百胜餐饮集团和其隶属公司。

　员工加入公司后必须认真阅读《员工手册》并遵守手册所列的各项规定。如果员工对此有任何疑问，应向公司的人力资源部/人事部门寻求解释。《员工手册》系公司资产，员工离职后应立即归还公司。

　本手册内容包括不予公开的保密资讯，为百胜餐饮国际集团所专用，严格限于内部传阅。百胜餐饮国际集团的任何雇员不准向未获授权的人士泄露本手册的任何资讯，并且应采用所有合理的手段保持该资讯的保密性和安全性。

　 欢迎加入百胜大家庭

　作为世界最大和最成功的连锁快餐经营者之全球百胜轚饮集团欢迎您成为这个充满活力与理想的团队一员。

　我们不仅在世界几万家连锁餐厅中为顾客提供优质的产品，使他们得到超值的享受，我们更崇尚团队合作的精神及每一位员工的热忱参与，使每位员工的潜力得到最充分的发挥。

　全球百胜餐饮集团追求事业的迅速发展，为此期望着每位有潜力的员工迅速成长，不论是百胜直属经营的公司。各地合资公司或加盟公司，都为员工提供完善的培训和发展计划，用以提高员工目前的工作成效，为其在今后的工作中，能承担更大的责任作好准备。

　为了让你更快地融入我们的大家庭，这本员工手册将在您加入公司的第一时间内。向您传达公司的发展历史和她的经营理念、介绍公司的组织架构和人事福利制度，同时向您陈述公司的全球行为准则。熟识这些内容将有助您在工作的过程中更加地自信和成熟。

　公司重视诚实、文明、开放、相互帮助、有团队精神、追求高标准的员工，并有意把这种风气培养成企业文化的一部分,使百胜的环境与气氛始终成为吸引人前来工作的地方。

　公司真诚地希望您遵循本手册的规定与制度。勤奋工作，不断上进，成为百胜餐饮大家庭中愉快幸福的一员。

　如果您对员工手册有不清楚的地方。或想了解更详细的规定，欢迎您向您的上级或人力资源部/市场人事部咨询。

　百胜的历史

　山德士上校的故事

　KFC 是肯德基的英文缩写标志。肯德基作为全球范围内有□皆碑的餐饮品牌，现已成为当今世界上最大的炸鸡快轚连锁企业。1930年，其创始人哈兰•山德士在家乡美国肯德基州开了第一家餐厅。在此期间，山德士潜心研究炸鸡的新方法，终于成功地发明了有 11 种香料和特有烹调技术合成的秘方。其独特的□味深受顾客的欢迎，餐厅生意曰趋兴隆。肯德基州为了表彰他为家乡作出的贡献，授予他“山德士上校”的荣誉称号。

　至 2000 年。肯德基连锁店在世界各地拥有超过 11,000 多家的餐厅。这些餐厅遍及 80 多个国家和地区，雇佣员工 20 多万名，年营业额近 90 亿美元。

　必胜客的传奇

　1958 年，在美国堪萨斯州的维其塔市，年轻的卡尼兄弟俩还在念大学期间，就向母亲借来 600 美元，在一间只能容纳 25 个客人的小屋(Hut>，建立了自己第一间售卖比萨饼(Pizza)的轚厅。小屋后来被取名为必胜客一一 Pizza Hut。一年后，随着第二间必胜客餐厅以特许经营方式在附近市镇开业，必胜客餐厅的发展越来越迅速，其分店遍布世界各地。

　至 2000 年，必胜客在全球 90 多个国家设有 12,200 多家分店，雇佣员工超过 20 万，在全球范围内每天接待超过 400 多万的顾客，烤制比萨饼达 170 多万个。

　塔可钟的由来

　1962 年，由格兰•贝尔先生在南加州开设的具有墨西哥风味的餐厅，取名叫塔可钟。至 2000 年，塔可钟已在全球 19 个国家设有 7,000多家的餐厅。其中，以美国市场拥有的比例最大。

　YUM! BRANDS Inc 。

　的诞生

　1977 年和 1986 年百事集团先后成功地收购了 Pizza Hut、Taco Bell 和 KFC 后，于 1994 年成立了百事餐饮国际集团。

　1997 年 10 月 7 曰，百事集团将其餐饮系统分离。组成独立上市公司-全球百胜餐饮集团。由此 10 月 7 日成为公司的成立纪念日，内部称之为 Founders’Day。

　2002 年 3 月 12 曰，百胜全球餐饮集团总部在美国宣布：集团内除已拥有并经营的肯德基、必胜客及塔可钟三大著名连锁品牌外，又收购了 A&W(艾德熊)及 Long John Silver 两个国际轚饮品牌，成为全球餐饮业多品牌集合的领导者。收购这两家新品牌时的同时。百胜全球餐饮集团的英文名称将同时由 Tricon Global Restaurants, Inc。改为 Yum! Brands, Inc。。

　中国百胜餐饮集团

　中国百胜餐饮集团(Yum! Restaurants China)是中国最大的餐饮集团。隶属于在美国纽约证券交易所挂牌上市的百胜全球餐饮集团（Yum! Brands Inc。)。

　中国百胜餐饮集团为百胜全球餐饮集团在中国成立的协作发展总部(Restaurant Support Center 或简称 RSC)，于 1993 年在上海成立，它为包括香港、台湾在内的大中国区 787 多家隶属公司独资和特许经营的肯德基、必胜客餐厅提供营运、发展、企划、财务以及特许经营等各支持功能服务， 至 2002 年 8 月止，中国百胜餐饮集团已在中国成立了 32 个肯德基有限公司和 9 个必胜客有限公司，拥有 800 多家肯德基和 100 多家必胜客餐厅，仅 2002 年。中国百胜餐饮集团的营业额为 71 亿元人民币，是百胜全球餐饮集团中增长最为迅速的分部。

　肯德基自 1987 年在北京前门开在中国第一家轚厅后，已在北京、上海、杭州、青岛、郑州、南京、广州、苏州、无锡、天津、太原、福州、昆明、沈阳、大连、哈尔滨、西安、成都、重庆、兰州、新籴、内蒙古、南宁、武汉、长沙、南昌、深训、厦门、汕头等地成立了32 个有限公司，在 180 多个城市内开设有连锁餐厅。到目前为止，肯德基已是中国最大，发展最快的快轚连锁企业。

　必胜客是中国第一家比萨休闲餐厅连锁企业。自 1990 年在北京开设首家中国餐厅后，已在北京、上海。广州、厦门、深训、珠海、福州、佛山、中山、泉州、漳州、石狮、杭州、苏州、温州、南京、无锡、常州、扬州、宁波、成都、武汉、南昌、长沙、南宁、沈阳、大连、长春、哈尔滨、郑州、天津、石家庄等地相继设立了连锁餐厅。在 30 多个城市内开设了连锁餐厅。展望未来，必胜客将继续开拓中国市场，将欢乐休闲餐饮的全新观念介绍给广大中国顾客。

　百胜餐饮集团是全球最大的餐饮集团。其旗下拥有包括肯德基、必胜客、塔可钟、艾德熊（A&W)及 Long John Silver" s ( US )五个世界著名餐饮品牌,在全球烹鸡类、比萨、墨西哥风味食品、热狗以及海鲜连锁餐饮领域堪称典范，目前在全球 100 多个国家拥有超过32,500 家的连锁轚厅，居世界餐饮业之首。2002 年。百胜轚饮集团在全球系统的营业额总数近 330 亿美元。是全球轚饮业多品牌集合的领导者。百胜(中国)餐饮集团总部设在上海

　e YUM! Dynasty Mode 洋溢盛世模式

　Our Passion

　 How We Lead

　Our Formula for Success 我们的热情

　我们的领导之道

　 我们的成功法则

　 Customer Mania。。。

　act as ONE SYSTEM to put a YUM on Customers" faces around the world 为客疯狂…执行统一的系统。让全世界所有人的脸上洋溢着的感觉

　1。

　Be a Customer Maniac 为客疯狂

　2。

　Know and Drive the Business 了解并推动公司业务

　3。

　Build and Align Teams 建立协同一致的团队

　People Capability first- satisfied customers and profitability follow 以人的能力为先。。。顾客满意利润便会随之而来。

　How We Win

　我们的致胜之道

　 Be the best at providing customers branded restaurant choice multibranding great brands 为顾客提供最好的品牌餐饮选择…复合经营多品牌

　Our HWWT Leadership Principles 我们的群策群力领导原则

　 Our Franchise Partnership Pact 我们的加盟合伙共识

　我们的承诺—CHAMPS

　百胜致力于建立全球最佳的餐饮公司，因此所有的员工都应敬业、竞业、承诺创造 出最佳的服务业绩。

　我们对顾客的承诺是：透过我们的“CHAMPS”（冠军计划）原则，让我们每一位顾客的脸上都洋溢着“YUM”的感觉。

　S CHAMPS 的具体标准如下：

　 CLEANLINESS

　美观整洁的环境 HOSPITALITY

　真诚友善的接待 ACCURACY

　 准确无误的供餐 MAINTENANCE

　优良维护的设施 PRODUCT QUALITY

　高质稳定的产品 SPEED

　快速迅捷的服务

　我们的使命

　我们的使命是要将中国百胜餐饮集团建成为全中国乃至全世界最成功的餐饮企业。

　我们的期望 1． 顾客的最爱 我们期望给予每一位顾客绝佳风味的食品，愉悦的用餐经验，期待再来的价值。使顾客每次的光顾都有“YUM”的感觉。

　2． 关爱成员的大家庭 我们期望给予员工充满关爱的家庭归属感，让所有的员工都能成长发展并对大家庭及其他成员的发展做出贡献。我们也期望将此大家庭扩展到事业上的各种伙伴，包括加盟伙伴、供应伙伴等。我们也关爱社会。

　3。

　领先的市场地位

　我们期望永远在市场中领先，拥有最好的人才及足够的财力做该做的事。

　4。

　最佳的利润 我们期望保持最佳的获利状态，让投资者愿意支持我们的成长，我们也期望拥有世界一流的利润管理能力。

　公司福利

　 保险 当员工被公司正式录用后,公司即按国家有关规定为每位员工向国家保险机构缴纳养老保险金，医疗保险金和失业保险金等

　医疗 员工基本医疗保险请参照当地政府规定。市场如为员工制定了额外的医疗保险方案，请咨询当地的人事部门。

　工伤 员工因工负伤，经劳动管理和鉴定部门认定为工伤的。公司将根据国家的有关规定，负担必要的医疗费用和负伤期间的工资。员工在工伤治疗期间或工伤致残，公司将维持与其劳动合同的关系。

　带薪假期

　员工享有国家规定的所有法定节假日及其他假日，细则如下：

　元旦 1 天 春节 3 天 劳动节 3 天 国庆节 3 天 婚假 3 天(女 23 岁或以上，男 25 岁或以上结婚为 10 天）

　丧假 3 天(须直系亲属：包括配偶、子女、父母、配偶父母>,1 天(兄弟姐妹、祖父母和外祖父母）

　产假 90 天(晩育增加 15 天，遇难产或剖腹产增加 15 天)。

　用产假的员工，须在预产期前二个月向人力资源部提出申请 护理假 3 天(适用于满试用期的全职男员工）

　护理假应以婴儿出生证明为依据在孩子出生一个月内完成 哺乳假 女员工产后一年内可向公司申请产后哺乳时间(每天一小时）

　以上细则，如与当地市场政府的政策不同，则以当地市场具体政策执行。

　年休假 员工完成试用期后。可以开始享受年休假，新员工第一年的年休假将按比例计算员工的年休假视员工的工作时间长短而定。带薪年休假的使用。需视各部门工作情况而定，员工如需使用年休假，须于三天前填写申请单。并经部门经理签署同意后有效。

　一般，年休假须在当年使用完。但因工作需要，经部门主管批准员工可将最多五天的年休假最多可延至下一年度的 3 月 31 曰之前休完，逾期将不作薪资补偿。辞职员工的年休假也将按比例计算。公司对辞职员工未用完的年休假可以以薪资进行补偿。

　住房公积金 公司为员工提供住房公积金，该公积金的缴纳根据政府的有关规定执行。

　员工购房后。如需使用个人公积金帐户内的金额，可向公积金管理机构所委托的银行直接进行咨询。

　其他保险 公司除了按国家的规定为员工提供医疗保险外，另外还为员工建有其他保险项目。具体细则可咨询公司人力资源部/市场人事部。

　公司制度

　 员工的录用 公司通过公开的招聘和选拔，录用来自社会各个方面的合格人才。每一位员工被正式录用前，需经公司指定的医疗单位进行体格检查。

　试用期 员工被...

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