下面是小编为大家整理的酒店餐饮部中餐厨房划菜员岗位职责（星级）【精选推荐】,供大家参考。
中餐厨房划菜员岗位职责 直属上级：中餐厨房厨师长 岗位职责：按照菜品顺序出菜，及协助厨师长对菜品质量进行把关。
工作说明：
1．负责由出品到服务的环节控制，确保按质、按量、按标准、按程序出菜。
2．协助厨师长把好成品菜肴质量关，并协调餐厅运作，使菜肴及时准确的供应给宾客。
3．负责划菜区域卫生清洁。
4．负责餐厅送交的菜单分类，配好夹子，分送厨房各岗位。
5．掌握上菜程序和节奏，监督饭菜质量，不合格的菜点退回厨房。
6．及时反馈餐厅服务员所提供的宾客反馈意见。
7．准确、清晰的将菜肴名称报给传菜员，并解答简单问题。
8．负责催菜的协调和缺菜的临时通知工作。
9．保存菜单，汇总计算当餐菜肴销售情况，每餐上班前交质检成本核算员。（并会同点菜单原始单一起交成本核算员）。完成上级领导交办的临时性工作。
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