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2017餐饮最新营销方案

来源:互联网 时间:2017-05-13 阅读: 手机版

篇一:2017餐饮最新营销方案

中国幅员辽阔,民族多,民俗殊异,往往基于地理、气侯、风俗、民情、经济等因素,塑造了多样的文化性格,形成了独特的饮食习惯与奇妙的烹饪方法。小编分享餐饮最新营销方案,希望可以帮助大家!

2017餐饮最新营销方案篇一

餐饮淡季营销管理的方案是什么呢?春节过后,餐饮业将迎来一年中最漫长的经营淡季,基本上要延续到4月份,在这期间还是需要盈利的,但如何应对节后 门前冷落鞍马稀 的营销重担,早已沉沉地压在了酒楼老板的心坎上。

餐饮淡季营销管理的要注意以下几点:

一、做好旺季与淡季的营销转换

别在春节旺季里看着天天顾客爆满就沾沾自喜,可能大年一过你就天天唱空城计。由于中国传统习俗的使然,一临近春节,全社会的消费力在短期内有一个喷发行情,大大小小的酒楼几乎家家爆满,而这很难说是因为你的营销工作做得多么出色。真正考验营销的成效,还在于到了淡季是不是一落千丈,一年里是不是能持续、稳定地经营,在顾客中是不是享有较高的满意度和美誉度,在同行企业中是不是属于领先方阵的。

成功酒楼营销的目标都是非常明确的,策略都是很清晰的,且都是按计划有步骤地推进实施。有一点非常关键,那就是如何做好旺季与淡季营销策略的转换。

旺季取利,淡季取势 ,这应该是酒楼营销的核心思想。取利,就是要夺取最大的销量,获取最大的收益;取势,则是获取制高点,争取有价值的东西,包括经营人气、顾客口碑、品牌知名度,等等,从而建立长期的战略优势。这 势 和 利 的关系是截然不可分开的,没有淡季的 势 作为铺垫,就很难获得旺季的 利 而没有旺季的 利 ,也无法支撑酒楼在淡季里去取得所需要的 势 。往往淡季营销工作做得好的酒楼,到旺季不用再投入太大的营销成本也能获利颇丰,这就是水到渠成。

淡季里,营销工作重点可归纳为三个方面:

1、老客户的维护;

2、新客源的开发;

3、品牌形象的塑造。

要做好这三方面的工作,适度的营销成本是必不可少的,而不是一味地没有策略性地压低经营成本。这个阶段应相对轻视收益率,而更重视上座率和顾客的满意度,终而实现旺季取利以及全年的收益目标。

二、认清市场变化,从容应对

这需要根据酒楼的市场定位,从客源构成、消费动机,以及节后餐饮市场的调整趋势等

方面作出正确的判断和分析,然后把有限的营销资源投入到最有效的目标市场。

对于中、高档酒楼来说,春节旺季的时候最主要的顾客群体是官方(包括政府和军队)、商务以及其他社会团体的集团消费,这期间很多酒楼对一般的散客都无暇顾及,有所怠慢。但是春节过后一段时期,餐饮市场的客源结构就会发生变化。由于节前集中的突击消费,节后集团消费的热情会降低,消费的频次也明显降低。相应家庭消费和散客消费的份额就有所抬头。而节日期间淹没在众多团年宴、庆功宴之中的婚寿宴、百日宴等,在淡季里会显得比较突出,成为很多酒楼的支柱收入来源之一。而另一块市场,比如象会展、旅游团队等,在春节期间几乎停顿,但在节后也会成为餐饮市场不可忽略的部份。

针对这些市场变化,酒楼应根据自身的定位调整营销的手段,做到有的放矢、简单有效。比如,中档酒楼可推出较为实惠的家庭套餐、白领午餐,以吸引家庭和白领上班族的消费;推出 平价酒水超市 ,以此降低客人的酒水消费成本,且有效克服客人自带酒水的矛盾;策划更加细致、周到的婚寿宴、百日宴营销预案,以更多的优惠赠送项目以吸引预定婚寿宴、百日宴的消费,等等。当然,对中、高档酒楼来说集团消费仍然是主流,那针对这部份客源也应该有相应的营销举措,切不可顾此失彼了。

三、把握淡季中的小高潮

在春节后的餐饮淡季里,也有一些小的消费热点,比如3.8妇女节,很多单位就会组织女性员工聚餐庆祝,很多女性消费者也会跟朋友相约一起享受美食。各地也会有一些各不相同的展会商机,短期内会掀起一股不小的餐饮消费热潮。酒楼应及早制定营销预案,有条不紊地开展营销促进工作,力争在这些淡季中的小高潮有不错的斩获。

四、配合淡季的营销活动,保持适度的广告宣传

旺季的时候,你的广告往往会被淹没在广告的海洋中。而在淡季,适度的营销活动再配合适度的广告宣传,会使得你的酒楼在整个行业中显得比较醒目,品牌宣传的效果会更好,营销活动的效果也会更好。

五、砍柴磨刀两不误

淡季里的营销工作应该两手抓,一手抓市场,即所谓的 砍柴 另一手练内功,即所谓 磨刀 。前面主要阐述的是抓市场的一些策略,关于练内功,我有如下一些建议:

1、总结旺季营销工作的得与失,不断改进营销的思路和方法;

2、对已经制定的后续的营销工作计划重新检讨,进行修正和完善;

3、优质的产品和服务就是最好的营销,所以淡季里在经营业务不是很忙的情况下,开展系统的服务和生产技能培训,不断提高服务品质;

4、淘汰不合格的营销人员,招募新的营销人员,并进行全面的强化培训;

5、检讨酒楼过去在品牌展示方面的不足,充实品牌内涵,努力打造高品位的品牌形象。

春节后餐饮业淡季形势严峻,因此要做好营销管理的方案,这样才让自己的企业赢取更多的利益。

2017餐饮最新营销方案篇二

(一)餐厅概况与任务

餐厅分为上下两层,各70平方米,一楼餐桌总数为 10 桌,二楼大包厢 2 个,蒙古包 (小包厢) 4 个。餐厅可同时容纳人数为 140 人。营业时间从早上 10:00 至晚上 23:00 。

餐厅提供的食品服务主要有:西式扒类、中晚大众餐、西式面(粉)食类、西式沙律 / 拼盘类、冰激凌(情侣冰激凌)、寿司、炸鸡汉堡等!

餐厅已有的特色服务:会员制度,情侣套餐,生日送花,免费包厢,包厢含KTV等!

(二)市场分析

1、前景分析:

当前的消费市场中,大学生作为一个特殊的消费群体正受到越来越大的关注。由于大学生年龄较轻,群体较特别,他们有着不同于社会其他消费群体的消费心理和行为。一方面,他们有着旺盛的消费需求,另一方面,他们尚未获得经济上的独立,消费受到很大的制约。

大学生的消费心理总体上处于成长健全期。他们在质量、价格、品牌、情绪等诸多影响购买的因素里面,他们首先考虑质量的因素,但更注重价格与情绪的影响。

我们餐厅的就餐环境优雅,更加考虑就餐者的感性诉求,这也更符合大学生的消费心理。

2

据调查结果显示:大学生日常餐饮消费主要在400~600.其中聚餐与恋爱支出占很大比重,而我们推出的特色服务正迎合了这一市场需求。

在价格方面我们充分考虑了大学生的消费能力,价格公道,更在适当时机推出各种促销策略。

2、供给分析

据调查,南信大周边现有西式餐厅 2 家(主要是西式快餐),有一定规模的中式餐厅有3家,而其中的大番茄意式西餐厅环境氛围与我们的非常6-1的构想有相似之处,但产品过于单一,价格较高。

值得一提的是,市场上缺少中西结合的餐厅,并且情侣市场并未得到充分开拓,具有很大的发展前景;唯一一家中西食餐厅(修身阁)更偏向于中餐,规模较小,环境欠佳;这使得我们非常6-1时尚餐厅具有更广阔的市场前景。

3 、需求分析

受学生个人消费水平和消费习惯的影响,学生个人对西餐的消费频率相对较低。从我们的调查结果来看,学校附近的这家西式快餐厅经营状况并不好,客流量低,收益也不是很理想。有很多同学希望在毕业前去体验一下西餐文化,这是一个巨大的潜在市场。所以在此后的一段时间内对西餐的需求有进一步提高的可能。

此外, 大学生情侣市场也是一个具有巨大潜在的市场,而且是主要目标市场之一。由于大学生中谈恋爱的学生占有相当的比重,根

据有些学校的调查,大学生中谈过或正在谈恋爱的学生比例达65%。据不完全统计,大学城里,谈恋爱的学生数约占到学生总人数的40%。而环境好的西餐厅是情侣们 约会 的首选地之一。因为情侣在就餐

他们一般选择环时对就餐环境要求相对较高,它有自身的需求特点:

境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐,调查中,34.7%的同学会选择和情侣一起去吃西餐。

(三) 市场竞争分析 1 、竞争对象

确定竞争对象的方法有许多,这里主要以一定范围内的档次相同、提供产品相似的餐厅作为确定竞争对象的依据。

学校旁边的盘城路沿路地区仅有两家西餐厅,但无论是餐厅环境还是产品质量,非常6-1时尚餐厅的构想都在它们之上。我们以顾客的身份走访了这一些餐厅,考虑了餐厅的设备、面积及最大顾客容量等因素,我们选择了三家餐厅作为非常6-1的竞争对象。(重庆辣子村刚开业不久)

2 、非常6-1与这三家餐厅的产品及店面设施状况比较

(四)餐厅 SWOT 分析(优势、劣势和机会、威胁分析)

(五)市场营销目标

1 、目标市场

根据上述分析,餐厅的目标市场主要是:学生个人、情侣、学生团体、校内协会等。

学生个人市场:主要以家庭水平较好而且对西餐文化感兴趣的学生为主。调查中 65.5% 的同学对体验西餐文化有兴趣。

学生团体市场:包括生日宴、同学聚会、社团聚餐、班级活动等。

情侣市场:学校内及附近环境好,又有气氛的餐厅店并不多。而餐厅的地理位置优势和价格优势,可吸引情侣学生前来就餐。调查显示, 34.7% 的同学去吃西餐时会选择和伴侣一起。(并且随着情侣数量的增加,这个数字有进一步增长的趋势。)

校内协会:由于学校正在建设,校内设施不完善,学生组织活动的场所较少。因此一些协会需要有个较好的环境来举行各种活动。

2 、销售目标

鉴于对今年的市场分析,情侣学生和学生团体是主要的目标市场,人员增减不会太大。消费主要以牛排、汉堡类、寿司、冰激凌为主。适当经营大众餐类以及面食等。据调查问卷得知:同学们去西餐厅消费,选择的食品中,排类占 53.3 %,汉堡类占 31.6 %。

(六)餐厅营销战略(具体营销方案) 1 .产品策略

(1)提高餐饮质量、创立特色产品

① 要保证产品原材料的卫生与新鲜。严格把关,特别是原材料的采购和处理,禁止使用不合格的原材料或其他配料。

② 严格按照各种制作工艺和流程做好每一道菜,提高口感。定期对厨师进行培训,提高其厨艺。

(2)重视产品组合

产品组合的目的是增强产品的吸引力、增加销售量。合理计划餐饮产品与节假日的组合。

以排类、扒类为主,以汉堡为辅。精心制作情侣套餐、生日套餐、个人消费套餐等,形成自己特色。

具体设想有以下几个组合:

产品组合一:情侣组合

情侣在就餐时对就餐环境要求也相对较高:他们一般选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐。特别是在某些特殊的日子,

他们要求有较多的私人空间,不希望有人频繁地打扰;其次,对菜的品种、样式、口味、也有较高的要求。因而,环境好的餐厅就是情侣们 约会 的首选地之一。

经营策略具体操作为:

① 充分利用靠窗口的有隔墙的位子和阳台的蒙古包

非常6-1餐厅在整体结构的设计和装潢上都是很适合情侣对就餐环境的要求。前后的隔墙,距离适中,给了情侣们足够的两人世界!而蒙古包的异域风情则给情侣们制造了足够的情趣。

② 氛围和气氛的制造

浪漫温馨的就餐气氛,柔和温馨的灯光,轻松浪漫的音乐,以及在适当的时候为情侣们点上几根蜡烛,让他们享受一份烛光晚餐。这些都是吸引顾客的极好方法。

③ 附加服务(特色服务)对于消费满一定金额(如 50 元以上)的情侣们赠送一枝玫瑰等!

产品组合二:生日组合

餐厅的服务理念是顾客就是上帝!因此,如何让来非常6-1过生日的同学们在一年一次的生日里过得开心、过得有意义,是餐厅应重点考虑的问题之一。毕竟,顾客的口碑就是餐厅的最好宣传!

具体操作:

生日消费 99 元套餐系例(以 4 ~ 5 人为主,约每人消费 20 元)

生日消费 198 元套餐系列(以 10 ~ 12 人为主,约每人消费 20 元)

使用本餐厅生日套餐,情侣套餐就可以免费使用包厢,或者餐厅优惠提供蛋糕、鲜花等附加产品。

产品组合三:周末特价

在周五晚上、周六、周天这三个时间段,推出优惠产品或提供特价服务。

顾客对象主要是情侣和小型同学聚会,但事先应需要做好校园宣传等工作。

(3)不放过任何可能的节日,不断推出新组合

这点石山水西餐厅做得较不错,可以作为借鉴。在元旦( 1 月 1 日),元宵节(农历正月十五),西洋情人节( 2 月 14 日),女生节( 3 月 7 日),七夕情人节(农历七月初七),中秋节(农历八月十五),感恩节( 11 月最后一个星期四),圣诞节( 12 月 25 日)这几个主要的节日里可以推出一些适合节日气氛的新产品。

(4)创造轻松、温馨、浪漫的气氛

气氛 在组成餐厅产品诸要素中起着重要作用。气氛是服务态度、服务技术、服务员的形象、餐厅的建筑装潢、设施设备的布局、色彩、背景音乐等因素的综合,体现了一种文化品味。因此,非常6-1应在原有优雅环境的优势下,充分营造一种轻松、温馨、浪漫的就餐气氛。

2 .价格策略

按成本并参照校外同类餐厅的价格,适当做微幅调整。

主要的价格策略为:每天都推出几种特价商品,以此作为吸引顾客的主要手段。

按照这一订价策略,使得消费者每天都能有新鲜的感觉。

3 .销售渠道策略

依据餐厅的校园特点,宜采用直接销售和一级销售渠道二种形式,以前者为主。

直接销售:对到餐厅就餐的新顾客以及老客户尽量让他们满意,形成二次,三次的回头消费,形成一部分稳定的客源。

一级销售:选择社团或学校活动,与之建立关系,可以将抵用券作为奖品等等,或其它形式,从而增加客流量。

建立电话或短信预定系统,及时地提供送餐服务。

4 .促销策略

(1)广告宣传(具体内容参考营销预算)

(2)让客户填写客户满意度调查表,每周一次

(七)营销预算 (单位:元)

内容:校电台广播、平面宣传、地面传单(包括调查表)、售后跟踪服务等

校电台广播: 1500 元 / 学期 或 50 元 / 天

平面宣传:以公告栏的广告为主!约 100~200 元 / 月 地面传单:新产品推出时适当使用 0.08 元 / 张

售后跟踪服务:短信电话回访约 50 元 / 月

预计:平均每月支出600元

以上方案可根据实据情况及需要,有选择地协调进行!

(八)成本和盈利的预测与分析

1、开业初期投入:

1. 装修费用:8万(可与房东商讨共同担负)

包括墙面、天花板、灯具、包厢配置等

2. 设备:3万

包括厨具,餐桌、音响设备等

共计11万

2、日常费用:

1、 员工工资:厨师三名 2000元/月

服务员两名800元/月

共计7600元/月

2、 租金:15000元/月

水、电、气费:1000元/月

原料采购费:4000元/月

共计20000元+600元(广告投资)=20600元

总计:28200元/月 约940元/天

2017餐饮最新营销方案篇三

一 市场分析:随着2014年的到来,市场经济的发展,国家政策的改变,星级酒店行业的竞争变得异常激烈,营销观念也从以原来的自我为中心的产品观念,生产观念和推销观念,逐渐发展成为以客户需求为主要要求的市场营销观念。餐饮业奋斗的最终目标可以概括为一句话:创造增加并保留住客源。

二 营销方案推行时间:待 定

三 营销方案推行总体目标:根据当前酒店行业发展状况和国家政策调整,我们酒店也同时应该与时俱进的调整自己的营销策略,把原来餐饮以政府和公司消费为主的模式转变为以宴席接待为主体,扩大楚汉酒店在固镇周边乡镇的知名度,引导周边乡镇居民的餐饮消费,从而取得一定的经济效益和社会效益。

四 营销方案具体实施细则:

1,酒店定位:

经营好一家餐饮酒店,首先应优先考虑根据自身情况对自己提供的产品进行合理、科学的产品定位。也就是说我们打算做那个层次人群的生意,是高档消费还是大众消费或者低档温饱型消费,我们的经

营主体侧重于散客消费为主体还是侧重于宴席接待为主题,前期不应贪大求高,应把成本降到最低从而最大限度的赚取人气。

2,菜肴定价:

要针对本地及周边的消费情况及本地周边的同类酒店菜肴价格,适当降低一点,以期迅速打开市场。我们要制定最低保护价,团队价,散客价,会员价等明确的价格档次,以便各部门根据权限实施全员推广。

3,菜肴味道和分量:

既然我们是做酒店餐饮,当然要给别人吃东西,现在人们吃东西很讲究,酒店后厨厨师很重要。现在厨师做菜就跟写一篇文章一样,一篇好的文章首先要先感动自己,酒店要留住客人,首先就是要先感动客人的胃!我们厨师要做出自己的特色,自己的看家菜。另外出品菜肴的分量也是重中之重,我们前期不要过分追求利润,哪怕生意再好或再差我们都要让顾客感受到实惠,我们要让顾客从菜品和价格上感受到物有所值,俗话说 你给客人吃好,客人才会给你吃好 ! 4,每日特价菜:

虽然此方法比较普遍,但效果不错。每周一至周日每天都向客人推出一道特价菜,让前来消费的客人感受到实惠。

5, 媒体、广告宣传:

a,印刷部分宣传单,组织部分员工分别到企事业单位,居民区,街道等进行宣传,散发宣传单;

b,在县区主要路口,居民区等繁华地段挂横幅宣传标语或张贴宣

传海报,在酒店楼前花园树立一个长期广告牌,晚上打亮灯光。

c,在固镇《金点子》报刊或固镇电视台做广告宣传。

d,在固镇的公交车或出租车上贴关于酒店的宣传海报或标语,让乘客上车就能够看到 楚汉国际酒店 的字样,使其深入人心。

6,改变营销策略(重点营销部):

区域划分,责任营销。改变营销的关键就是我们要做到 分 , 抢 , 创 , 维 四个字。

分:分管营销范围,划区域营销,工作细节化。有专人负责,专人跟踪,专人维护。

抢:抢别的酒店的客户资料,抢各企事业单位的用餐和会议信息。客户资料是我们酒店经营的命脉,详细的客户档案是酒店成功的关键。

创:创新营销方法及营销思路,做到人无我有,人有我精。

维:不花钱,永远挣不到钱。营销经理每月固定请自己的客户消费(吃饭,唱歌,足浴等),而营销经理每月至少一次让你的客户来我们酒店消费,否则营销经理就是失职的。

7,餐饮部内部优惠政策:宴席接待 散客接待

(1)宴席接待(婚宴、满月等):

a,凡在此方案推销期间,在楚汉国际大酒店餐饮部宴席消费满12桌以上的客户,酒店赠送其500元现金券(限下次消费使用)如是婚宴,酒店另为其同时免费提供婚车一辆供其当天上午使用。

b,凡在此方案推销期间,在楚汉国际大酒店餐饮部宴席消费满20桌

上的客户,酒店赠送其相同档次的菜肴1桌并送其500元现金券(限下次消费使用)如是婚宴,酒店另为其同时免费提供婚车一辆供其当天上午使用。

c,凡在此方案推销期间,在楚汉国际大酒店餐饮部宴席消费满30桌以上的客户,酒店赠送其相同档次的菜肴2桌并送其500元现金券(限下次消费使用)如是婚宴,酒店另为其同时免费提供婚车一辆供其当天上午使用并送婚房一间(单人间)。

(2)散客接待(零客、政府及公司人员):

a、 凡到本店餐厅消费的单位或个人均送其精美餐前水果一份。

b、 为促进零客包厢消费,楚汉国际大酒店特推出每天一道特价菜(星期一至星期日),菜品不重复,供客人消费,为其带来相应实惠。

c、 凡在此方案推销期间,在楚汉国际大酒店餐饮部包厢消费的协议单位,小包消费的客户餐饮部为其免费送其勇闯天涯啤酒2瓶、中包消费的客户餐饮部为其免费送其勇闯天涯啤酒4瓶、大包消费的客户餐饮部为其免费送其勇闯天涯啤酒6瓶。

b、 凡在次方案推销期间,个人包厢一次性消费满600元(打折后)以上并且是现金结账的客人,酒店赠送其100元现金券(限下次消费使用)及KTV欢唱券1张。

d、 凡在次方案推销期间,个人包厢一次性消费满800元(打折后)以上并且是现金结账的客人,酒店赠送其200元现金券(限下次消费使用)及KTV欢唱券2张。

e、 平时可根据当日客情(如客人生日)及节日期间经部门主管同意后为前来消费的客人免费送上一道当日的特价菜或本店特色菜肴。

8, 借力打力,利用各种机会,时间进行营销的策划点子,例如各个节假日可以根据各个节假日的特点制定不同形式的餐饮,优惠等活动主导带动消费。

篇二:2017餐饮最新营销方案

餐馆除了有可口的饭菜外,还要有良好的服务和别具一格的经营方式,这就是说,酒店除了要保证菜肴的品质外,还要学会通过增加酒店的附加值来吸引顾客。下面就让我们看看下面这些餐馆是怎样出奇制胜的,或许他们的这些“点子”能给你一个经营的灵感。

1、营销更讲套路,防不胜防

自古真情留不住,唯有套路得人心。

营销广告方面,有板有眼的营销广告已经没有很大吸引力了,反倒是那些会讲故事的营销更能深入人心。

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▲营销即套路

以前营销,讲“我们餐厅就是好”。现在,讲一个故事,顾客自己就觉得“你家餐厅好”。

2、大长腿任性免单

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重庆有一家“靠腿吃饭”的餐厅称“大长腿任性免单”。评选过程搞得也像模像样,总之,大长腿就有机会免费就餐哟。

3、情侣身高差也可打折

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在杭州,只要情侣身高差超过40厘米就直接免费;北京一家火锅店开业时推出“带高个子长腿男神(女神),吃饭1折”的活动,身高1.79米以上的女士和1.90米以上的男士用餐可以打1折!

4、亲嘴打折节

2016 年“情人节”,西贝莜面村”推出一个专属的“亲嘴打折节”。“西贝”为“亲嘴打折节”准备了一个极其吸引眼球的广告语“吻得越深,折扣越大”,并设计了四种不同的亲吻姿势和对应折扣。活动当天,凡到店消费的顾客均可参加“亲嘴”活动,并依据亲吻姿势享受不同的折扣。

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同时,为了营造气氛,“西贝”还专门派人在现场免费派送玫瑰花,并在当天举行“我爱猜猜歌”、“爱要大声说”等互动游戏,让所有进店的顾客,都能充分感受到一次与众不同的“亲嘴打折节”。此外,顾客还可在“西贝”微信公众平台上传“亲嘴”照,参与线上评选活动,赢取200元现券。

5、星巴克——用星说

在今年的情人节活动中,星巴克中国用它的APP“用星说”真的是很走心的过了一次节。

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微信钱包限时推广结束,用户可通过“星巴克中国”公众号导航“用星说”直接进入

星巴克将自己的产品打造成了相互表达爱慕和情感的礼品,而且更重要的是互动性很强。送礼不仅仅是实用,更重要的是超出商品利益价值背后的情感价值,一杯星巴克咖啡在年轻人心中依然是逼格的标签。

6、终身免费试吃

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自16年6月份开始王品每个月都会公布“终身免费试吃”couple,而这个月毫无意外的是在2月14号。情人节当天将“终身免费吃王品”名额给了一对刚领证的新人,来这样的一波温情满满的营销活动,这刚好很符合王品自身的品牌定位。

7、结合时下热点

比如最近大火的连续剧《三生三世十里桃花》,三里河同和居就特意准备了甜橙桃花饮、桂花饮等应景的饮料,节日当天一律3.8折。

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▲三里河同和居推节日应景饮料(图片来源:北京晚报)

8、桃花女神节

人气餐厅绿茶,则与粉丝玩起“桃花女神妆”:

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▲绿茶活动截图

9、微信推文

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38节海底捞的微信公众号火了,其推广的内文阅读量10万+,吸粉可是杠杠的。其中原因是海底捞标题是海底捞给女神们送福利了!当然更重要原因是优惠券啥的是关注餐饮类公众号的最爱了。还有就是送福利就别藏着掖着啦,标题可以适当地简单粗暴哟!

10、点赞送红包

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微信朋友圈点赞送红包,一个除了自己好友多之外,还有一个是尖货串串老板的亲力亲为,与好友互动频繁。

点赞前8排每排第6位发发小红包;

点赞第38位,68位,发38元红包;

点赞第168位发18.8元,第218位发28.8元;

点赞第318位,368位发8.8元,下午五点截止!

除此之外,尖货从开业以来,建议、反馈、投诉,都有红包!

11、网红直播

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外婆家、邢少爷请网红直播“求围观”。伏牛堂张天一、巴奴火锅杜仲兵亲自站台直播。迷尚却在发动创始人、员工、顾客玩“全民直播”。

关于餐厅员工玩直播,这个事件广为流传:520当日,一个美女服务员通过直播平凡的餐厅工作,获得超过1000元打赏。没有多少人记得她的名字,但却记住了,她所工作的餐厅叫做“局气”。

12、折星星抵菜钱

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“在海底捞等位,服务员拿来一堆彩条纸说可以折星星抵菜钱,一个星星抵五毛,于是没人玩手机了。大家拿出毕生的功力跟时间赛跑,誓要把海底捞折破产!”

等位本是顾客去餐厅吃饭最厌烦的事之一,这位网友却乐在其中,并分享到网上,评论里很多人都跃跃欲试,想去海底捞吃火锅,更有人信誓旦旦的表示可以折一百多个。

13、大型赛事赞助

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这两年,马拉松成为中国的“超级网红”,在社交媒体上晒跑步也成为“有逼格”的事情,大品牌做大型赛事赞助,新锐品牌从内部跑步开始。

其中,必胜客除了为参赛者成立“来跑步吧跑步服务站”跑步特训班,赛事包,还在鸟巢现场设立了补给食品的餐厅,非常出彩。

同步推出的“一万步沙拉”活动,凭任意APP当天运动超过一万步就在必胜客免费兑换一份“一万步沙拉”响应人数也非常多。

14、新媒体H5

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▲西贝的H5

其实H5这种营销模式已经存在很久了,但大多是电商在用,餐饮企业用的还不多。此前,肯德基、西贝、必胜客、外婆家用过H5。比如西贝做的H5,以一句“我想做个粗人”,暗示自己对于食材的追求。

15、追热点

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在未来,开餐厅的只会更多,追热点依旧是“政治正确”的营销方式。

热点来了,大家的目光都在东边,这时候你吆喝下或许消费者会看到你。但是你偏要在西边搭台唱戏,就算吆喝声音再大,消费者也不care你。这就是追热点的逻辑,虽然你觉得人云亦云很俗,但不追又不行。

韩桐在局气创建初期,把追热点玩得很溜。股市下跌?来个营销;北京躺火了?来个营销……

16、好评论比好内容更重要

以前营销要讲“写好内容”,2017要讲“写好评论”。因为现在消费者往往扫一眼内容,就去翻后面有亮点的评论了。这就要求,餐企可以写不好内容,但一定要写得好评论。

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▲海尔,卫龙食品在邓超的评论下面蹭热点

如果你是微博蓝V用户,就在所有热榜微博下留言,因为蓝V用户的评论会靠前,无形之中就是免费的品牌宣传。如果你脑洞大,善于写亮点评论,消费者点赞多自然也能把你推到前面。

17、借势创意文案

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38女王节最会开吃的老司机——借势创意文案不是杜蕾斯,而是羊肉串。此次力压杜蕾斯、可口可乐等大品牌创意文案,可谓是38女王节的一匹黑马!你说是与不是?

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另外去年11月,地沟油又再次影响到火锅界,8家火锅遭受到侵害,东来根据这一事件在微信、今日头条等网站发布了关于老油的文章(可参考:老火锅说:老卤油是个好东西,去你妹妹的地沟油!)其转发量阅读量达到上万。

18、让顾客自己当收银员!

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商户可以在餐桌上张贴一张“优惠买单”的二维码,顾客消费完要买单的时候,扫一扫码,输入金额可随机获得一定数额的优惠,不确定性带来了新鲜感,也满足了顾客“抹零头”的小便宜心理,收银员不再收现金忙着找零,甚至不需要收银员,顾客很开心的就把单买了。

19、支付即会员

一张漫画让你了解什么是“支付即会员”!

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20、微博上con-branding

这是微博去年开始玩的一种营销手段,当@罗晋与@唐嫣宣布恋爱关系后海尔引领了滴滴、vivo等200多个官微,相互接力转发微博。进行了一场空前的con-branding。既上了热门,也对品牌进行了曝光。

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当多数品牌都逃离微博平台时,海尔去年在微博上的这次营销让人吃惊。以前,能说服2个品牌联合做推广就不错了,但是这次con-branding是200多个品牌。

可以预料到:2017年,一定会有更多的品牌重返微博。微博作为营销手段,也会出现更多玩法。

21、不是专利变成专利

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《炉鱼》所宣传的专利飞碟烤鱼,虽然餐饮业内部都知道那不是他的专利,但是他硬生生给宣传出来,让大家以为那是他的专利,以为那样烤鱼有什么不同,这个烤鱼炉就给《炉鱼》贴上了标签,成了与众不同具有高辨识度品牌,这就是他的成功引爆点。

22、国漫英雄情怀

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这套东西仅仅在闲鱼上的售价就被炒到了200元! 小编记得当时差一点就买了!还好忍住没剁手!如今是70、80后的消费时代,将情怀不失为一件很好营销点!

23、老友记

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在情人节期间,某西餐厅做了一张海报,主题是 老友记 ,看似与情人节的浪漫气氛不符,但是他们取的是“友情人”的概念,没有爱侣照样过节,只要携带4位以上朋友就餐,就能享受优惠,并在店内播放电视剧《老友记》的曲目和年轻人流行歌曲元素。

24、五缘水乡:“为爱投资”情人节晚餐

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这是五缘水乡2016年情人节的活动,在这天,凡是进店消费情侣套餐的情侣,都将获赠一份情侣专属信物及礼物,待2017年情人节,这对情侣可以凭着专属信物及个人信息,免费享用情人节大餐。

25、预售充值卡

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非各种情人节,而是光棍节,遂平柔时的小板凳吧式火锅开展了预售2016充值卡的活动。针对预售充值卡,他们的规则是这样子的:

如果明年,情侣还在一起,卡里面的600元可以当1200元使用;

如果明年,爱不在了,那么卡里面的600元只能抵用300元

情侣充值卡可以是恋爱和结婚的人,需要两人一起现场办理。

26、爱情证书

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濮阳奇火锅也开展了这样的活动,只要情侣在奇火锅重置1000元,奇火锅将会为他们颁发“爱情证书”,并返赠1000元到卡上,这赠送的1000元需要到第二天的当天,情侣双方再一次一起进店才生效。

27、不但有情侣套餐,还有情侣对戒

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有时候音乐餐厅在一年的七夕举办了这样的活动:在七夕这天,情侣进餐厅用餐,餐厅可以帮他买拍照留念并贴到餐厅的照片墙上,同时如果第二天七夕他们依然牵手到该店,则可免费享受该店推出的情侣套餐,以及餐厅为情侣量身打造的情侣对戒。

28、西贝莜面村:来,我帮你告白

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七夕,只要顾客愿意,就可以上传要用来告白的图片上传到西贝的微信公众号,西贝会帮顾客做成海报,在店里面多台电视上同步直播,还有专人张罗整个表白过程,并送上西贝准备的心形玫瑰花,顾客可以在西贝的帮助下打造一场感动人心的表白。

七夕,有情侣约会的,也有那种将明未明的“情侣”约会,而西贝将所有这些情侣一网打尽,用心策划了这次活动,相信,每个在那用餐的人,都能感受到餐厅里满满的幸福的问题。

29、麦当劳:亲亲送马卡龙

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麦当劳的“亲亲送马卡龙”活动也和西贝是同样的套路,但不同的是麦当劳用了用这种现实的互动gif海报和视频展示,让人有很强的共鸣。大打温情牌、接地气、让活动变得不再是企业自娱自乐,那么品牌在消费者的心里也就不再是冷冰冰的。

30、打折优惠活动

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肯德基今年的情人节活动简单粗暴:“情人节甜蜜5天,使用支付宝全场满50元赠20元券”,“花样情人餐天猫预售”等,反正情人节肯德基可是在产品折扣上下了功夫。

31、只要差评

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美国有一家意大利餐厅,食物各方面都不错,但不知是被恶意差评,还是水土不服,总有人投诉。老板为此苦恼不已,先是从餐厅的各个方面提高,仍无法消除差评。于是干脆破罐子破摔,建议所有人都给一星差评。

只要差评就给打折,还有机会获得免费的烹饪课程。这样做之后真实的差评被“假差评”淹没,有很多人表示要去那家店试一试。

32、离婚打折

就在本月初,四川有一家火锅店餐馆老板利用离婚做起了营销,打出了“因本店老板今日成功离婚!心情愉快!全场7.6折,啤酒免费畅饮”的广告,还贴上了《离婚证》照片。

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一开始很多人以为是恶搞,抱着好奇的心态来到餐馆,结果发现离婚是真的,打折也是真的。据说老板为了办理离婚折腾了一年,办好离婚证后觉得一身轻松。打折既有与顾客分享的想法,也有借此机会获得关注的考虑。

33、喵星人美食直播

号称社群餐饮品牌伏牛堂,在6月15日推出了号称全国首档美食直播秀《做粉吧,喵星人》。将近两小时的直播,吸引了80万人次观看,卖出了3000多盒产品。

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节目里引人瞩目的的主角当属“沈万三”。在直播中创始人亲自向这位喵星人传授厨艺,教它如何做牛肉粉。用一只猫卖了这么多,值了……

34、不开心生日

日本的一家寿司品牌“银之盘”,与其它的寿司店很不同,只做外卖。为了打击那些餐厅堂食推出了系列奇葩广告《Unhappy Birthday》(不开心生日),把竞争对手黑了个遍。

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广告串联了6段一家人在餐厅庆祝生日会遇到的悲剧,用黑色幽默演绎出各种天雷滚滚的生日不快乐:遇到同天生日的女生、假装很嗨很热情的服务员、儿子看到火辣的女服务员、被女朋友喷火、爷爷送的恐怖人偶、突然爆发的朋克老妈……而这一切尴尬遭遇的目的就是劝你——尽快远离餐厅,回家叫外卖!

35、店员“调戏”顾客

泰靓餐厅是一家主打时尚餐饮的泰国餐厅,隶属于广州泰国餐厅巨头蕉叶集团。餐厅内东南亚歌手乐队和店员不仅各种耍宝,还时不时“调戏”挑逗顾客。

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如果你长得太帅的话,小心了。因为可能会有美女店员冲过来,抓着你的手,向餐厅内其他客人大声宣布“他是我男朋友”,随后还硬要拽着你在众目癸癸下亲她一口。而对“看中”的客人揉揉捏捏动手动脚也是常事。除此之外,如果你是男的话,自弹自唱的东南亚男歌手还会在你就餐时俯在你耳边深情来一首“my love”,配上其搔首弄姿,舞步妖娆,可谓“风情万种”。

不过店员表示,“调戏”顾客的营销方式看似前卫,但反对的客人却不多,反而,有些客人来这里吃饭就是因为觉得这家餐厅好玩。目前,泰靓也成为了广州人气最高的泰国餐厅之一。

36、出售“拍马屁”服务

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这项“奇葩”服务来自于上海静安区的一家甜品店。据了解,这家甜品店不仅出售主营的甜汤和酸奶,还提供“拍马屁”服务,顾客只要出10元钱,就能得到店员的夸奖。不过虽然很多顾客咨询,却很少人购买这项服务。但是,不管能不能从这项服务赚钱,这样奇特的营销估计已经帮这家餐厅赚足了眼球和媒体曝光。

37、比基尼美女模特服务员

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辽宁沈阳市,位于铁西区兴工街一家粥店举办开业大典,服务员穿比基尼助阵。网友大呼低俗,但也有网友表示都怕被亮瞎双眼!

38、菜价多少顾客看着给

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北京东直门的一家餐馆推出了“菜由我做,价由您定”的活动,店家在活动期间推出10道菜,顾客可选一道菜随便给价钱。店家表示,这只是一个活动而已,并非长久之计。活动主要是想通过降低价格门槛把顾客请到店里来,最好是顾客在给出价钱之后能够对菜品的口味给出建议。

39、客人“坦陈相见”裸体就餐

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如此雷人的营销手段来自于在美国纽约的一家餐馆。这家餐厅位于曼哈顿富人区,客人们可以脱掉衣服享受美食,没有足够勇气的顾客还可以穿着内衣。

为了保护客人的隐私,餐馆还将所有的窗帘都拉上,为了避免用餐时发生不愉快的意外,餐厅不供应热汤类菜肴,餐厅的恒温系统提供给顾客最舒服的温度。不过,所有的服务员穿着统一的制服。这家餐厅如此开放的就餐方式,让人不得不佩服纽约这个国际大都市的包容力。

40、只卖与美国有政治冲突国家的美食

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美国匹兹堡市有一家冲突餐厅,这家餐馆只卖与美国政治上有冲突的国家的食品。餐厅菜品每六个月更换一次,每次都与聚焦国国著名的一家餐馆合作,也会设计相对应的门面。目前为止,已经卖过阿富汗食物、委内瑞拉食物和朝鲜食物等各个与美国有政治冲突的国家的食物。

此外,餐厅还举办活动,通过安排讨论、活动和演出来促使匹兹堡的公民对聚焦国家的文化建立兴趣,同时也会借助特定的政治问题教育民众。

41、坐着过山车耍着花招自动送到你嘴边

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吃饭和过山车是两个风马牛不相及的事情,但德国纽伦堡的一家餐厅却将二者结合在了一起...当你点的食物启程时,你桌上的过山车就会开始闪,所以你肯定不会错过这有趣的一幕。德国纽伦堡食物坐着过山车耍着花招自动送到你嘴边。

这家过山车餐厅采取全自动式的服务,你只需坐在位子上用平板电脑点餐,然后就等着食物坐着过山车来到你面前吧!

42、不敢一折的开业都是闹着玩

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重庆一家名为“鲁西肥牛”火锅开业期间别出心裁,推出了一项“不敢一折的开业都是闹着玩的”的促销活动。该活动一经推出,就受到顾客的欢迎。

43、存50万饭钱送奔驰

这么土豪的营销手段来自于大连某高端饭店推出的“充50万元预存卡,赠送奔驰smart轿车”活动。工作人员表示,只要客人在餐厅预存卡里面存够50万,就可以把餐厅门口价值15万的smart轿车开回家。可想而知,活动一推出便获得巨大关注。不过,毕竟活动涉及的资金数额巨大,客人不敢贸然参与。

44、带眼镜的顾客有优惠

如果有什么好处?长有一个答案您可能没想到,那就是在餐馆吃饭可以享优惠,甚至免费吃大餐。在上海闸北区的未餐厅,2014年的最后一个月,带上眼镜妹,就可以到该餐厅享受免费烤猪蹄。看看谁还敢说四眼妹没优势?

45、长的胖优惠太多

蓝色港湾一家名叫薛蟠烤串的餐馆在微信上发帖,称每桌只要有一位胖子—男士体重150斤以上、女士体重120斤以上,即可以桌为单位享受相应优惠。体重越重,优惠幅度越大。

红遍东北的李家小馆也出狠招,其营销活动叫做“出卖你的朋友”,别误会小编可是地道人,绝对不让你做不地道的事情,这个出卖非彼“出卖”,意思是带上你最重的朋友来用餐吧,在这一桌最胖的人的体重多少就会送同等的优惠券,小编掐指一算220斤就送250斤的优惠券啊,太任性了。

46、菜品名字奇葩吸引食客

盆友圈号称是去了绍兴不去它家,就等于白去绍兴的一家店,很多顾客去过之后,自发地在网上为盆友圈代言:带上好朋友一起共享美食,归其原因是因为菜品名称太奇葩,太犀利。

做餐饮要融入娱乐性、趣味性,这点在盆友圈的菜单上就能看出来——薯小弟、薯小妹、水货聊天、屌丝龙虾、宅男龙虾、爱吃醋的凤爪、吃不胖猪手、男朋友、女朋友、黑椒兄弟……喝着“比基尼”这些让人或捧腹大笑或云里雾里的菜名成了餐厅体现潮流的一个重要标志。

47、顾客提出意见奖励3块

在山东有一家饭店,开业的第一天,就在门口竖起一块招牌,敬告消费者:“凡是来酒店用餐者,对本店的服务态度、卫生、饭菜质量一切都感到满意而提不出意见者,加收3元,若能提出意见,则奖励3元。”

这一手段很奇特,吸引了很多顾客,每天食客满坐。头1个月,这家饭店共花掉了5000多元的意见费。顾客提了意见,奖励给他们3元钱的同时,饭店也立即改正。这样到了第2个月,形势逆转,人们反而主动交了累计560元的“罚款”,再也提不出意见,挑不出毛病了。他们交“罚款”时高兴地说,只要饭菜可口,服务到位,干净卫生,多花3元钱也值得。

48、鬼畜视频、病毒视频玩法

鬼畜视频(以高度同步、快速重复的视频素材拼接出的视频)与病毒视频这种模式,深受90、00后喜爱。

鬼畜视频一直作为二次元文化中的一个分支存在,受众基础也很大。雷军便是凭借鬼畜视频火了一把,网友将其一段演讲制作成视频,意外在网络爆红。无疑是给小米做了免费宣传。此外,麦当劳也有鬼畜视频,在90、00后之间广泛传播。

49、带上高个子1折吃牛排

最先在朋友圈创下超高阅读量的是一则“带上高个子,1折吃牛排”的帖子。谁都看得出来,这是一个新开业餐馆的广告,却很少有人对“一折”吃正宗澳洲牛排不动心。游戏规则很简单,只要一桌有一个身高超过1米90的男生或是1米79以上的女生,就可以享受600元内的1折优惠,活动持续到年底—似乎每个人的脑海里都能找到一个高个子同学、朋友、同事或亲戚。

50、开张前三天,上门送一锅羊蝎子

北京曾有一家卖羊蝎子火锅的餐馆,新店开张做活动:开张前三天,上门即送一锅羊蝎子。效果很好,顾客全部带俩馒头去蹭饭了,最后还上了报纸。

有人问:“那他损失那么大,应该倒了吧?”朋友回句“没有啊,活的好好的呢。人家就靠几百锅羊蝎子,让全北京人知道了他,赚大发了”。

朋友的话引人深思。有时候,营销上面与其花小钱没效果,不如干票大的一鸣惊人。

50个餐饮营销活动你学会了吗?

终极营销

就像东来一样踏踏实实做事情

篇三:2017餐饮最新营销方案

 

企划年度工作总体指导思想是:以 打造**市第一服务品牌 为中心,建立、完善、规范企划部的内部管理机制,加强团队文化的建设,为完成公司制定的各项年度工作目标提供企划思路,实现公司的跨越式发展。

 

1、在这一年,通过多种媒体形式的整合进行餐饮宣传,要在推广手段上做到创新、高效,逐渐占领**餐饮第一品牌,推进**餐饮餐饮的品牌以外,推动并稳固**餐饮十年知名度的**餐饮品牌。

 

2、年企划力争用最少的拓展费用做最大的市场宣传;

 

3、为公司准备好强有力的销售工具,保证市场宣传途径、市场宣传形象具有很强的**餐饮特色,提高全体员工的企业认同感,协助各店店总逐步完成2012年年度销售任务;

 

4、根据季节和节日的不同,提供一整套针对从年初到年底的促销计划,并按照**市市人们对节日的重视程度进行促销强度的区分,详见 2013年节假日总结 及 各个节假日的策划案

 

二、节日对应的促销活动类型推介

 

1、国内外重要节日促销:包括元旦、春节、元宵节、情人节、妇女节、母亲节、劳动节、儿童节、端午节、谢师宴、重阳节、圣诞节等,做综合性促销,如元宵节,推出猜灯谜、有奖征联活动等。(实际建议根据**餐饮餐饮的自身需求有选择性地推出系列性活动)。

 

2、11周年庆促销活动:建议以综合性宣传推广方式进行,促销力度应相对较大。各种宣传须到位,如运用LED电子屏、条幅、短信、DM、、楼宇视频广告、车载广告等各种媒体综合性宣传手段。

 

3、例行性促销:可根据餐饮其他部门需求临时制定,主要是针对餐饮季节性更新,新品上市等需求加以运作。如淡季推出 大型抽奖活动 、 餐饮菜品品鉴活动 每季度积分兑换活动 等。

 

4、竞争性促销,主要针对竞争对手餐饮所做的促销,以推出优质服务、特价、买赠为主。

 

5、促销方案的制定要创新,但不能脱离实际情况,哗众取宠,要因地制宜、易于操作,对后期做评估,具体计划提前一个月做出。

 

6、结合 **餐饮VIP会员 及 积分会员 与商家联盟以及团购网站进行促销活动,不断吸引招募新会员。

 

三、宣传、公益活动计划

 

1、宣传包括主题宣传活动(如春节拜年、3?15消费者日、消费者座淡会、等)和例行性宣传(不间段的媒体广告宣传。如广告、淡季的形象广告)。

 

2、公益活动。包括主题公益活动(如重阳节、植树等)和例行性公益活动(如助学、扶贫、帮困等),一年至少1次大型公益活动,费用1万元左右。

 

3、加强与媒体合作,开展各种形式的活动和合作。

 

四、广告位招租及DM内刊招商

 

1、针对**餐饮各个分店、形成一个店内广告位招租。(主要针对商家联盟)

 

2、每季度内部DM报刊,进行广告招商。

 

五、加强餐饮的企业文化渲染

 

1、规范各种明示牌的内容和悬挂。

 

2、增加企业介绍和各种提示性的文字宣传。

 

3、节假日主题促销活动做文字介绍。

 

4、每期DM内刊介绍生活小常识。(如用车常识、车辆维护常识、季节性饮食食谱及禁忌、消防常识、菜谱等)

 

六、创立VI系统并且加强对VI的管理。

 

此方案由良将品牌设计负责。

 

七、**餐饮餐饮节日营销策划方案

 

**餐饮餐饮节日营销策划案

 

1、 三八妇女节

 

一、活动时间:3月8日

 

二、活动内容:

 

(1)3月8日,当天在**餐饮总店消费的女性顾客每桌均可免费赠送一壶美容养颜饮料。(核桃花生汁、玉米汁)

 

(2)3月8日,当天生日的女性顾客,凭有效身份证,在**餐饮总店消费均可获得酒店为你准备的生日礼物。(精美小礼品)

 

(3)3月8日,当天在**餐饮总店消费的女士团体,消费满500元以上,可享受8折优惠。

 

(4)3月8日,当天在**餐饮总店消费满1000元以上的顾客,可吃多少送多少哦!

 

(5)凡当日消费的女性客户可享受抽奖活动一次,中奖率100%.(小礼品类)

 

(6)凡当日消费的女性客人可在餐厅享受9折,并免费赠送精品水果盘一份。

 

(7)3月8日出生的女性,可凭证件享受全单8折的惊爆特价。

 

**餐饮餐饮有限公司为庆祝三月八日 国际妇女节 的到来,为女性消费者推出特大惊喜

 

--自3月3日起至3月8日,凡来**餐饮总店消费的女性顾客,皆赠送特制--xxxx一份。( 木瓜汤 芦荟养颜粥 等养颜方面的菜肴)

 

注:每桌客人内只要有女性即可参加此活动,所赠送的xxxxx是以每桌为单位,而非以人数为单位赠送。男同胞的美容也非常重要的哦!

 

联盟合作商家赞助:

 

做女人真好---进店有机会享受以下商家提供的各项免费服务哦!

 

波波美容。女子会所-送微乐能量养生房---健康美丽新主张!

 

艾美舍SPA女子会所-送SPA体验--相信专业、决心美丽!

 

菲力斯特健身俱乐部---送健身全免次卡--第一家综合性健身俱乐部!

 

彪哥---送298元的晚场大包厢一间---让我们去飙歌吧!

 

法国红酒---免费品尝红酒、买一送一----品红酒就是品味生活!

 

短信宣传:**餐饮总店庆 三八妇女节 推出 品健康美食、做魅力女人 主题活动,特邀联盟商家共同打造魅力女人。包厢、SPA、红酒惊喜不断哦。电话:**

 

2、消费者权益日3月15日

 

目的:提升**餐饮餐饮品牌良好口碑。在**本地的3.15正面报道新闻。

 

宣传方式:请职能部门与媒体聚餐,软文报道,联络感情,正面宣传

 

宣传内容:餐具消毒工序,服务操作卫生

 

网络媒体进行软文报道、以及**晚报报道提升**餐饮餐饮的品牌以及口碑提升。

 

3、清明节四月五日

 

主题: 素行天下

 

素食全宴(豆腐系列)、长寿面系列

 

宣传方式:短信群发

 

4、劳动节五月一日

 

活动内容:

 

1)5月1日--5月x日黄金周期间,凡持由**餐饮发送的短信的宾客来店用餐,每桌可获赠清凉甜爽水果一份(或饮料一杯)。

 

2)触摸 五一 幸运摸奖活动

 

5月1日-- 5月x日黄金周期间,在**餐饮总店用餐者以桌为单位,均可凭结账单参加抽奖活动,凡抽出写有 五一 字样的客人将获得电影院门票一张(暂定);凡抽出写有 五一快乐 字样的客人将可获得xxxxxx(待定)。

 

3) 五一全家福套餐

 

为回报消费者,5月1日- 5月x日活动期间,特推出 精品湘菜、百姓价格 的三款套餐:亲子三人套餐xxx元、快乐六人套餐xxx元、全家福套餐(10人量)xxxx元。

 

宣传方式:

 

1)广告宣传:利用广告群发手段进行广告宣传,发布特价信息,提高人气;

 

3)节假日客户生日关怀短信:利用节假日或老客户生日提供价格优惠,吸引客人;

 

4)短信打折券;进店凭短信可以享受一杯饮料或者水果盘一份。

 

5)服务相关小知识短信介绍,例如可进行新菜式、特色菜、时令菜介绍以满足广大食客的尝鲜心态,避免客户流失;

 

6)现场抽奖:客人发送短信有机会获得价格优惠,或者赠送特色菜。既提高客人兴致,也可借此获得大量客户手机号,成为未来宣传服务的目标。

 

5、母亲节(5月份的第2个周日)

 

一、活动目的

 

主要借助 母亲节 这一事件,以 感恩 名义传播 母亲节 概念,提醒目标消费者对 母亲节 的关注,引发其对 母亲节 的庆祝活动,而且最重要的是,我们酒店以母亲节这个活动氛围,充分渲染了酒店关爱老人、关注亲情的企业形象,使 感恩母亲 深入目标消费者情感深处,也可通过母亲节促销拉近与顾客的距离,培育良好的顾客关系,倡导亲情和感恩精神;呼唤尊老敬老的道德风尚,进一步彰显我们酒店的社会责任感,提高酒店形象,增加购买率的营销目标。

 

二、活动主题

 

真情交织亲情,今日与众不同!

 

母亲,是最具有老黄牛精神的人,日夜为我们劳碌操心,今日让她们歇一歇,一起享用一顿美味大餐,慰劳母亲,选择在**餐饮餐饮!

 

三、母亲节活动亮点

 

1、争取首位效应,制造社会热门话题

 

在大中城市庆祝 母亲节 已经非常普及了,但在**了解这个节日的人还不多。我们酒店通过开展有关 母亲节 的活动,可以造成一定的轰动效应,使活动成为公众焦点话题。关且在首次 感恩母亲节 活动中,可以留下 **餐饮让我知道母亲节 的印象和记忆,产生良好的社会效应和品牌传播价值。

 

2、迎合目标,消费群心理,满足情感需求

 

感恩母亲 目标人群是30-45岁之间,在政府机关、企业担任中高层的成功人士。由于公务繁忙,与家人在一起的时间一般比较少,特别是与父母在一起的时间更少,所以一般都存在 回报养育之恩 的心结,可以引发其潜在的情感需求。

 

四、母亲节活动宣传

 

1、活动预热期

 

大多数人没有过 母亲节 的习惯,为了保证活动产生更大的效果,必须进行相关的预热引导活动,为 母亲节 活动的正式展开做好铺垫工作。告知公众 今年五月八日是母亲节 。

 

第一种方式:电视台字幕,内容暂定为:

 

感恩母亲,母爱永恒!5月8日 母亲节 在**餐饮,美味佳肴、精美礼品敬献天下慈母,咨询电话:**

 

第二种方式:根据餐饮预定本的订餐记录,查找顾客手机号码,由负责与客户进行沟通,告知客户此活动。(短信群发)

 

第三种方式:设计制作宣传彩页,同统一信息报做夹页一起发行,内容暂定为:

 

您有多久没有注意过妈妈的身体健康了?

 

有多少次晚回家让妈妈等到饭菜凉掉?

 

有多久没有像关心自己皮肤衰老问题、关心自己职业发展问题一样紧张的关心过妈妈的心情了呢?

 

我们总希望用对于工作与人生理想的努力,构成自己对于母爱的消解,而不是更深的体悟与呵护,但事实上,我们遗失掉了太多与妈妈执手温情的机会。

 

来吧,轻轻握住母亲的手,让衰老的脚步慢些向母亲靠拢,让孩子般的笑容时时地在母亲脸上绽放,很简单,从和母亲共进温馨晚餐开始!

 

晚上,**餐饮举办 和妈妈共进晚餐 活动,如果您想表达与众不同的孝心,如果希望和母亲享受不一样的沟通,那就快快拨打电话预定亲情晚餐吧!

 

活动当天,您和您的家人可以享受到来自**餐饮的精美佳肴,更能够获得一份来自**餐饮餐饮的节日礼品!相信这个 母亲节 一定会让您和您的妈妈留下一份永恒的美好回忆!

 

活动时间:

 

活动地址:**餐饮餐饮总店

 

订餐电话:**-**

 

五、母亲节活动方案

 

1)场地布置:

 

2)根据预订情况,准备相应数量的康乃馨,凡到店的女士均赠送鲜花一朵。

 

3)当日的背景音乐播放《独光里的妈妈》、《懂你》等歌颂母亲的曲子渲染节日气氛(需提前准备)。

 

4)对当天过生日的母亲,在出示身份证确认后还将送上一碗长寿面和生日礼物(暂定)。

 

6、儿童节六月一日

 

六一儿童节

 

◎活动周期:

 

◎活动参与群体:不限

 

◎活动主题:欢乐童年精彩无限--**餐饮艺术儿童节

 

◎活动形式:

 

为庆祝一年一度的 六一 国际儿童节,让小朋友们度过一个快乐而有意义的节日,给家长们创造关心孩子的机会,**餐饮为孩子们精心准备了美味可口的儿童套餐、精彩纷呈的文艺晚会、五颜六色的蛋糕,餐厅大门饰以缤纷多彩的气球,六一期间童真荡漾,让孩子们在欢乐的天地、缤纷的美食世界中度过一个快乐难忘的 六一 儿童节。届时**餐饮将推出系列精品菜肴和美食,通过本次活动的开展,提高**餐饮在**的美誉度,吸引更多的家庭来**餐饮消费,让家长和小朋友们来**餐饮分享美食、体验快乐。

 

◎活动内容

 

届时,**餐饮通过策划主题活动给参与活动的儿童朋友一个惊喜、一份快乐、一份难忘的记忆、一个一生都难以忘怀的2013年儿童节。

 

(一)**餐饮酒店 欢乐童年精彩无限 艺术儿童节晚会节目设计:

 

凡是点到**餐饮酒店儿童套餐的小朋友,在晚会开始前均可到主持人处报名参加以下活动比赛(书画比赛要提前报名参加),获奖小朋友均有礼品赠送。

 

1、儿歌演唱比赛:曲目为背景音乐里的二十首儿歌,根据情况确定小朋友报名数量。

 

2、儿童舞蹈演出:由xxxx幼儿园或者演艺公司提供,只在**餐饮酒店中间参差进行。(邀请周边幼儿园小朋友表演)

 

3、儿童书画比赛:凡是提前来店预订儿童套餐小朋友均可报名参加书画比赛,晚会现场所有来宾是裁判,取前六名在**餐饮酒店合影留念,并颁发奖品。

 

4、趣味谜语竟猜:共设谜语50条**餐饮酒店同时进行,**餐饮酒店随机进行安排,由主持人负责。

 

5、**餐饮六一儿歌朗诵比赛:

 

《六一宝宝好福气,**餐饮餐饮表情意》

 

迎六一,笑嘻嘻妈妈疼爱小宝贝

 

来**餐饮,齐相聚 合家欢乐过六一

 

吃大餐,玩游戏宝贝都要爱妈咪

 

猜谜语,得奖品**餐饮给你表情意

 

唱儿歌,跳跳舞照张合影甜蜜蜜

 

东走走,西逛逛玩的开心都欢喜

 

斟满茶,端来菜服务都是俏阿姨

 

宝贝能高兴阿姨累点没问题

 

六一**餐饮来聚会,吃的玩的数第一!

 

◎联动促销:

 

活动一、5月28日--6月1日期间,凡在**餐饮定大酒店儿童乐套餐者,均可获赠大酒店 欢乐童年精彩无限 相关合作 购物1 1 提供的优惠券;

 

活动二、5月28日--6月1日活动期间,凡在六一期间来**餐饮酒店用餐者,均可免费获赠气球一个。

 

(三)**餐饮酒店现场装饰:

 

1、舞台设计: 欢乐童年精彩无限 主题背景布,周边用粉纱和印有六一祝福语的气球装饰,突出童真、竞技的氛围。

 

2、宴会厅内布置:用气球装饰与彩色纸花布置。

 

3、其他点缀:在宴会厅内玻璃上张贴征集到的儿童图画,作为展览。

 

◎活动宣传:

 

1、背景音乐:在**餐饮酒店大堂和包房里播放儿童喜欢的歌曲,如《小燕子》《读书郎 》《歌声与微笑》《好爸爸,坏爸爸》《红星歌》《快乐节日》《两个小星星》《让我们荡起双浆 》《山里的孩子》《少年先锋队 》《生日快乐》《世上只有妈妈好》《蛙哈哈》《我爱北京天安门》《我们多么幸福》《每当我走过老师的窗前》《雪绒花 》《外婆桥》《找馍馍》《小兔乖乖》,共计20首儿童歌曲,即可在大堂内和包房里播放,又可以让小朋友们学着演唱;

 

2、门厅装饰:酒店用气球做彩门装饰,营造六一热闹氛围。

 

3、媒体宣传:**晚报、潇湘晨报、统一信息报等传媒

 

4、视觉宣传:5月28日(提前三天)开始宣传,主要以条幅、易拉宝、彩页菜单、口碑传播、向新老客户介绍等多种形式推广,以达到最佳的效。

 

5、进门处:儿童画展(自选)

 

◎商家合作细则:

 

六一 儿童节当天,凡在**餐饮酒店带小朋友即刻获得由购物1 1合作商家单位提供以下:

 

一、酷特Baby专业儿童摄影套餐,价值XXX元(待定)

 

二、美达电影院价值40元的门票

 

三、古筝妇儿中心培训班免费学90天(限额)

 

◎活动推广方式:

 

网络:百度SEO、群发软件、**本地QQ群、论坛、博客

 

短信:群发短信推广

 

广告:海报、横幅、易拉宝广告

 

◎活动目的:

 

1、针对 六芬 儿童节的小朋友们,让家长感受**餐饮酒店的盛大开幕,让家长及小朋友认可**餐饮酒店的氛围及对餐饮的需求。

 

2、拉动**餐饮的家庭消费,提高散台和包房的营业额。

 

3、在众多酒店中进行差异化营销,首家推出健康益智菜品,营销概念超前引领潮流。

 

4、活动具有吸引孩子的卖点,以此带动家长来**餐饮消费,提高在同行业中的竞争力。

 

5、活动具有连续性和持久的影响力,可在暑假和寒假继续推广并扩大规模,形成**餐饮独具特色的促销品牌。

 

7、端午节(五月初五)

 

目的:

 

值此端午节来临之际,为刺激亲情消费,提升酒店知名度,让顾客更加了解**餐饮餐饮,调动各档次消费者潜力;增进顾客对酒店的忠诚度,信任度,我部特拟定端午节系列活动,具体细节如下:

 

1)端午节特色套餐。推出特色套餐,旨在营造节日气氛,吸引消费者的过节乐趣。

 

2)整合资源促销。相关的配套促销,可以进一步体现酒店服务的人性化,整合一切可以调用的资源进行促销,即可吸引消费者的目光,也可以提高酒店的收益。(考虑销售粽子)

 

3)亲友团购价。端午节是亲朋好友团聚的日子,一起吃饭热闹一下是常事,但如何把这些人聚到自己的酒店就不是一件简单的事。可以通过团购网站提前进行宣传预定。

 

4)提供粽叶和糯米,包粽子比赛,在限定时间内包多少拿走多少,这个要提前安排人员,以免冷场

 

8、教师节9月10日

 

(8月中旬-9月1日)--------开学宴 、谢师宴、状元宴(大丰收)

 

餐厅 谢师宴 消费热潮渐高主要是由于学生消费群体的推动。随着高考 战场 的硝烟散去和无数莘莘学子即将走出大学校园,无论即将去向何方,为了感谢师长对自己的倾心教诲,大部分学生都会选择以 谢师宴 的方法来报答对老师的拳拳感恩之心,这也为广大餐饮经营者创造了绝佳的餐厅营销机会。

 

我们**餐饮餐厅经过长期的经营管理,已经以优雅的餐厅环境、大众化的菜肴口味、公道实惠的消费价格、细致周到的餐厅服务获得了餐厅周边学校和社区消费者的认可和亲睐。而此次即将到来的 谢师宴 消费热潮更是餐厅提高消费经营收入和扩大餐厅品牌知名度和关注度的绝好机会,因此,餐厅特推出以 十年寒窗望金榜,九载熬油忆师情 为营销主题的 谢师宴 营销活动,并制定了如下的**餐饮餐厅 谢师宴 ,作为营销互动的执行纲要,详细内容如下:

 

一、 谢师宴 营销活动目标市场分析

 

谢师宴 已经成为餐厅宴会消费活动中仅次于婚宴的第二大宴席,可见所受重视的程度之高。当然, 谢师宴 消费热潮同各参与主体的共同推动是分不开的,我们下面从学生、家长及餐厅经营收入的考虑等方面来分析开展此次 谢师宴 营销活动的原因:

 

1、学生 攀比 心理分析

 

大部分学生认为,别的同学都在饭店办宴席,我不能不办,否则很没面子。

 

2、家长 经济 心理分析

 

学生家长主要有以下三种心理:一是 别的家长都为孩子办了谢师宴,不谢师孩子有情绪,不能委曲孩子。

二是 谢师宴要宴请亲朋好友,参加别人谢师宴随了钱,为了捞回点也得办。

三是 孩子考上学是大喜事,亲朋好友聚宴庆贺可增加喜庆气氛,也可联络感情。

 

3、餐厅经营发展的需要

 

广大消费者有 谢师宴 的消费需求,我们餐饮企业就要满足广大消费的需要,同时也能为餐厅聚人气、添喜气,更能在一定程度上增加餐厅的经营收入和品牌知名度,可谓一举三得,何乐而不为呢?

 

二、餐厅 谢师宴 营销活动

 

1、菜单价格设计及优惠

 

1)谢师宴菜单制定,要考虑到将菜谱与恩师联系起来,增加喜庆氛围,以博得学生和家长们的好感。

 

2)针对价格高的菜肴,建议采用减量和出新菜品想结合的办法。

 

3)谢师宴的价格要分为高、中、低等档次(下面有说明),合理拉大消费层。

 

4)其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活变动(但要针对酒店的纯利润来制定)。

 

2、相关套餐等促销活动

 

1)制作专门谢师宴套餐。可以根据实际的情况将 谢师宴 分 十年寒窗宴 468元/桌、 金榜题名宴 568/桌、 状元及第宴 668元/桌三个档次,菜名要经过合理包装,体现出浓浓的文化氛围。

 

2)状元及第宴,豪情相邀。特别邀请高考状元(文、理科各1名),汇聚酒店共畅未来;赠送每位状元精美求学用品作纪念;金榜题名宴(请领导们充分发挥人脉关系,制作邀请函)。

 

3)餐厅店内互动,款赠厚礼。餐厅联合学校或联盟商家,采用 一对一 的形式,签订互惠条款,共同为莘莘学子们准备优惠券。建议采用合作联盟商家积极主动参与。

 

4)桌桌有礼品,场场有惊喜。凡在酒店举办谢师宴的学子,不论消费金额多少,桌桌都可以得到xxxx白酒水一瓶(价值xxx元/瓶)。凡惠顾十桌(含十桌)以上奉送相同档次餐标一桌;消费五桌(含五桌)以上奉送学生求学用纪念品等等。

 

5)餐厅为顾客免费提供停车场地,优先预定,免费照相、免费博士帽等。

 

6)餐厅在饭后赠送参加宴席的老师们精美小礼物一份(上面要印上酒店的名称、电话、地址、网址)。

 

3、广告宣传活动

 

1)在餐厅的大门口放置一些户外广告(讫牌,条幅,喷绘)。

 

2)电视、街道横幅和报纸广告相结合。广告词: 数载师恩永难忘,一杯清酒表浓情! 至此桃花李芬芳时,**餐饮餐饮隆重推出谢师宴(十年寒窗宴、金榜题名宴、状元及第宴),表达莘莘学子一片感恩之情。

 

3)手机短信广告,群发的重点是原来饭店的老顾客,注意要使用适当的语言,主要介绍酒店的最新活动。

 

4)在一些协议网站上做个弹出框广告或者比较大的FLASH动画广告或者是banner。网页动画和图片的处理必须要和餐厅的 谢师宴 营销的内容相符合。

 

5)传单广告,印制活动宣传单10000份,但传单的制做用必须要精美,最好配菜品展示图。

 

6)以上的广告可同时选择几种,推广的重点社区或学校。

 

三、餐厅 谢师宴 人员工作安排

 

1、保安必须要保证餐厅经营的安全。

 

2、对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策,调动她们工作的积极性(以后可以细化这个内容)。

 

3、服务员在餐厅时要注重服务语言技巧(多表恭贺);上菜的速度必须要快。

 

4、在大厅里放一些品位高的音乐;大厅的布置上不需要太豪华,但要美观大方,表现出尊师重道的人文文化。

 

四、餐厅 谢师宴 时间安排

 

此次 谢师宴 营销活动从2012年6月至2012年9月止。最终解释权归**餐饮餐饮所有。

 

五、餐厅 谢师宴 相关费用预算

 

1、特约(文、理)状元纪念品:1000祝玻?2000元;

 

2、教师纪念礼品:100?15=1500元;

 

3、赠送酒水:xxx酒水 酒水赠送截止本月底,(酒水供应商提供)。

 

4、宣传单:10000?0.12=1200元;

 

5、博士帽、照相、场地布置500元;

 

6、广告费:X展架、横幅、喷绘、报纸、网络、短信等合计1000元;

 

合计费用:6200元(排除酒水)

 

六、 谢师宴 营销活动效果预测

 

1、直接效果:如果推广和相关的服务到位,月增接客100桌,平均500元/桌,即50000元,增净利润约2万多元;

 

2、间接效果:月增客1000人口碑宣传,加上横幅,户外广告,报刊、网络媒体广告,纪念品广告,1万份宣传单等,直接知晓人群至少达2万人以上,提高了**餐饮品牌效应,增加这些人群以后来**餐饮餐饮消费的机会,有着长期营销收益。

 

七、 谢师宴 营销活动的其它建议

 

1、预定部可搜寻一些重点顾客的,先在熟顾客中宣传。

 

2、在争取顾客同意的条件下,把顾客的信息输入预定部资料库(关键是顾客的名字、职务、单位和手机号码),为以后的推广服务(以后可以细化这个内容)。

 

3、通过网络营销或者团购预定的方式(最大的优势是受众范围大,花费少)增强酒店的知名度,增大市场份额。

 

9、国庆节10月1日

 

1)大型抽奖活动 你的折扣你作主

 

2)喜迎国庆倾情奉嘉宾 十一 黄金周期间持短信祝福优惠信息到店用餐还可享受菜金8.8折优惠,还将在活动期间陆续推出赠送餐饮优惠券、各大联盟商家提供的优惠券、电影优惠券、特色小礼品等系列优惠促销活动。

 

10、中秋节农历8月15日

 

1)安排各推出2道 中秋 特色菜肴或点心

 

2)中秋节当晚每台位,包厢送月饼一份

 

3)消费满200元送面额50元的等值消费券一张

 

4)月饼展台(与知名品牌月饼联营)增进营业收入

 

11、重阳节农历9月9日

 

1)滋补养身汤、健康食品展台

 

2)尊老活动周、福利院(公益性)联合其他商家共同

 

12、圣诞节12月24、25日

 

目的:营造圣诞氛围

 

1、圣诞节、圣诞屋、圣诞展台

 

2、迎宾穿天使服

 

考虑:圣诞舞会(员工活动、VIP客人邀请)

 

13、元旦1月1日

 

推菜品厨师交流

 

菜品不打折、好礼相送、买五送一

 

14、情人节2月14日

 

主题:爱与你同在---**餐饮

 

1)亲情瞬间,永恒纪念,-----即影即取相片

 

2)以花代言,爱言绵绵,-- ---情人玫瑰代订

 

3)设立 情人留言板 ,供情侣在上面写上爱的挚言。

 

4)场活动:亲爱的我猜猜我为你选什么菜(猜对了对方喜欢吃什么菜即送)

 

15、正月十五元宵节

 

汤元制作、 元宵赠送、送灯笼一个、猜谜语

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