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青岛双泰星天童服饰有限公司-餐厅管理制度

来源:互联网 时间:2021-05-09 阅读: 手机版

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食堂的管理制度

1、餐厅工作人员的上下班时间:早7:30—13:00;下午15:00—19:00,上班期间工作人员不得外出。

2、工作人员下班时,要认真检查安全、关闭门窗,切断所有不用的电源、气源。

3、各种蔬菜等食品必须清洗干净。

4、餐厅厨房的各种用具、用品,用后必须及时清洗干净,冰箱(柜)内存放的物品要分装、分类存放,定期清理。

5、食堂餐桌、餐椅及地面饭后必须及时清扫,保持餐桌、餐椅的干净整齐,每周必须对餐厅及厨房大清扫一次。

6、食堂所有的蔬菜等食品有专人采购,食堂工作人员根据公司所列的菜谱做饭。

7、对餐厅内所用的公共餐具每日清点一次,做好保管工作。

8、餐厅工作人员必须做好个人卫生。

9、对小餐厅的餐具用品用餐完毕后及时清洗干净。

10、每月26日盘存一次,盘存完毕上报办公室。

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员工用餐的管理制度

1、就餐时须保持良好的秩序排队就餐,有乱插队的当即取消在餐厅的用餐资格。

2、公司每月初统计在公司餐厅就餐的人员名单,如本月统计报名的某职工有超过三次不在餐厅就餐的情况,下月将取消在餐厅的就餐资格。

3、用餐时必须保持安静,不得大声喧哗。

4、员工用餐以吃饱为原则,不允许剩菜、剩饭造成浪费,尤其是馒头,更不能一次拿的太多,吃不了扔到垃圾桶内,发现有乱扔馒头饭菜的,当即取消在餐厅用餐的资格。

5、员工用餐后,将残物导入垃圾桶内,并把餐具清洗干净,放到指定位置,由餐厅工作人员统一进行高温消毒。

6、员工就餐必须在餐厅内就餐,不得将食物饭菜带到餐厅以外的地方就餐,违者一次,当即取消在餐厅就餐的资格。

7、如果外加工厂有需要在餐厅就餐时,生产部须在上午11点之前上报到办公室,由办公室统一安排。

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